鯽魚和什么燉湯好
鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯*為普遍。說到燉湯，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮，而且營養(yǎng)好。
白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的**。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
鯽魚富含動物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣，豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣，兩者一起燉湯，不但味道好，營養(yǎng)還互補。
冬筍體積肥大，美味爽口，低熱量、低脂肪、高纖維，用冬筍配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。
鯽魚湯補什么
鯽魚湯具有健脾和胃、利水除濕、通經(jīng)消腫的**，主要適用于脾胃虛弱以及乳汁不通。在日常生活中常食鯽魚湯，會增強身體的免疫能力，因為含有豐富的蛋白質(zhì)，易于消化、吸收，對******和*****，是良好的補充蛋白質(zhì)的來源，能夠增強***。還有通經(jīng)催奶的作用，常食鯽魚湯，有緩解產(chǎn)后氣血虧虛、通乳、催乳的作用，對產(chǎn)后、術(shù)后、患病后的體質(zhì)虛弱，都有良好的恢復作用。另外常食鯽魚湯，可以完成身體的蛋白質(zhì)補充，影響身體肌膚的彈力纖維構(gòu)成，強化身體的彈力纖維作用，有美容、減緩壓力、**的作用，伴有除皺等美容**。
怎樣燉鯽魚湯好喝
清燉鯽魚湯
材料：鯽魚5條，蔥，鹽，姜
1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水里游來游去，決對的新鮮。
2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助
3.砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時即可。
4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即哥。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。
鯽魚蘿卜湯
材料：鯽魚300克，姜片，蔥花少許，白蘿卜200克，油，料酒3湯勺，開水4-5碗
1.鯽魚去掉內(nèi)臟，鱗片，沖洗干凈，注意要把魚肚中的黑色內(nèi)膜洗干凈。魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與姜片在里面。
2.蘿卜洗凈去皮，切成粗絲。
3.起鍋把油燒熱后，把鯽魚放進鍋里，兩面略煎后，倒進三湯匙的料酒，下姜片，然后加4-5碗開水，大火煮10分鐘左右。然后把蘿卜絲放進鍋里同煮，煮開后，小火煮20分鐘。
4.*后放鹽，灑入蔥花后熄火，即可盛起來。
如何燉鯽魚湯又濃又白
做鯽魚湯又濃又白其實這個非常簡單，掌握兩個小竅門：
一、用少許豬油煎鯽魚，當然豬油含飽和脂肪比較高，不要加多了哈，用不沾的鍋來煎魚，只要一點點油就可以了；
二、加開水，煎好的魚里不要加冷水，要加開水，水一定要一次性加夠，要稍微多一點；要開大火煮。