面筋是什么材料做的
面筋是小麥粉當(dāng)中一種特有的膠體混合的蛋白質(zhì)，它是由麥膠蛋白質(zhì)，還有麥谷蛋白質(zhì)一起組成的。我們可以把面粉中加入適量的水，還有鹽，攪拌均勻之后揉成面團(tuán)，用清水反復(fù)的搓洗，把活粉和其它的雜質(zhì)全部洗掉，剩下的就是面筋。如果是油面筋的話，用手團(tuán)成球形，放在熱油鍋中炸至金**，撈出來就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分鐘就成了水面筋。
面筋怎么做好吃
面筋的口感勁道，非常的安全和衛(wèi)生，能夠用來炒菜，火鍋，涼拌，燒烤，我們在做面筋的時(shí)候，如果有條件的話可以加一些豬肉結(jié)合在一起，效果也非常的不錯(cuò)。
糖醋面筋
準(zhǔn)備適量的水面筋，青蒜，醋，白砂糖，鹽，油，以及其他調(diào)味料，倒把水面筋用手撕成小塊兒，放在冷水中泡兩個(gè)小時(shí)左右把青蒜斜切成絲狀備用。往鍋中倒入適量的水，等到水燒開之后，把泡好的面筋放進(jìn)去煮五分鐘之后撈出來控干水分備用。往小碗中倒入醋，白砂糖，攪拌均勻，調(diào)成糖醋汁。鍋中倒入適量的油，等到油熱之后，把青蒜絲倒進(jìn)去炒出來香味兒，再把面筋倒進(jìn)去。用大火炒一分鐘，再淋上糖醋汁和鹽，翻炒上色就可以出鍋了。
面筋青椒
準(zhǔn)備適量的面筋，青椒，蔥姜，以及其他調(diào)味料等。把面筋清洗干凈之后用手撕成塊。把青椒洗干凈之后切成絲。往鍋中倒適量的油，等到油變熱之后放入清洗干凈的面筋，充分的翻炒一分鐘，然后倒入醬油，再翻炒，再倒入已經(jīng)切好的青椒進(jìn)行翻炒，加入適量的鹽，白糖水，再用鍋蓋悶幾分鐘，出鍋前加入雞精就可以了。
面筋有什么營養(yǎng)
面粉做成面筋之后，它的營養(yǎng)價(jià)值是相對來說比較高的，水面筋和油面筋每100克當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量都比較高，僅次于黃豆，而且要比谷類和肉類都要高，但是脂肪卻相對來說，是比較低的。面筋的無機(jī)鹽以及其他的元素雖然比黃豆低，但是要比其他的肉類和谷類要高。
面筋當(dāng)中的蛋白質(zhì)非常的豐富，是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量的食物，除此之外還含有多種微量元素。
面筋什么人不能吃
肥胖人群
因?yàn)槊娼钍怯擅娣鄄粩嗟娜啻甓傻?，它含有非常豐富的熱量，會(huì)給我們的身體補(bǔ)充到充足的熱量，但是肥胖**并不需要給身體補(bǔ)充足夠的熱量，否則會(huì)對身體產(chǎn)生有害的物質(zhì)，對這類**的身體是非常不利的。
腸胃不好人群
因?yàn)槊娼钐厥獾闹谱魇址?，在?jīng)過揉搓之后面筋比普通的面粉更不容易消化，對我們的腸胃來說也是一種負(fù)擔(dān)，而腸胃本身就不好的**更不宜吃面筋，否則會(huì)給這類**的身體增加一定的負(fù)擔(dān)。