魚干吃了對身體好嗎
魚干是新鮮魚曬制后得來的，魚在曬制的過程中，它的營養(yǎng)物質(zhì)會不斷流失，不過由于水分的流失，食物的營養(yǎng)物質(zhì)都得到了濃縮，尤其是所含的蛋白質(zhì)是非常高的，每日攝入蛋白質(zhì)可以提高我們的***。
需要注意的，在制作魚干的時候，容易沾染一些**，而且魚干腌制是需要大量的食鹽，所以有很多的***，這種物質(zhì)是會**的。
魚干是怎么曬成的
準備一些皖魚，鹽水，魚買回來以后清洗干凈，然后放一些鹽水泡60分鐘，拿出來放到太陽底下晾曬，如果天氣是好的，大概需要晾曬4~5天，曬好以后一般是非常香的，吃起來也更加有嚼勁，能夠讓食欲有所提高。
魚干可以做什么菜
蒸魚干
準備適量魚干，適量蠔油，生抽，蔥，白辣椒，生姜，魚干先放到清水里面浸泡十幾分鐘，然后再清洗干凈切好裝盤，把辣椒切成圈，生姜切絲，蔥白切絲，蔥姜絲鋪在一般表面再淋上一些蠔油，生抽，鍋里面加入適量的水，把魚干放進去蒸20分鐘左右，上面擺辣椒圈以及蔥白，鍋清洗干凈以后加入適量的油，油燒好以后，就可以把一些熱油淋在魚干的表面，就可以吃了。
準備一些小魚干，熟的花生米，料酒，花椒，蔥花，大蒜，生姜，干辣椒，先把小魚干清洗干凈，放到溫開水里面浸泡30分鐘，然后撈出來水分瀝干，大蒜，生姜切成末，干辣椒的蒂部以及里面的籽去除，再剪成絲，鍋里面加油，把花椒放進去，炸出香味撈出來，再把小魚干放進去，用小火把它一直炒到金黃酥脆，加一些料酒炒均勻以后盛出來備用，鍋里面留一些底油，把生姜末，蒜末，干辣椒絲放進去炒出香味，再把小魚干放進去炒均勻，倒入適量的水，改成大火把湯汁收干，*后加一些花生米，炒均勻以后就可以出鍋了。
魚干太咸了怎么辦
鹽堿水浸泡
可以把魚干放在淡鹽水里面浸泡，那樣會發(fā)生反應(yīng)，鹽水會中和魚干中多余的鹽分。
質(zhì)地干硬、咸味很重的魚干，為了加速水分滲入、鹽分析出，我們可以在浸泡魚干用的淡鹽水中，適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┦硥A。借助于食堿對蛋白質(zhì)的松解作用。便可有效地加速魚干的回軟和退鹽過程。
正確烹飪
1.魚干時，加一些辣椒末，蒜末和魚干一起翻炒，利用其他材料把原菜里的味道搶走， 吃起來就不會那么咸了。
2.魚干用來燉食的時候，可以加一點醋中和一下，不但可以緩解咸味，還可以去腥。