金針菜怎么吃(
干黃花菜要用水泡多久)
發(fā)布時間:2021-08-02 12:12:41
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干黃花菜要用水泡多久
干黃花菜用溫開水泡10~30分鐘。
根據(jù)黃花菜采購時的顏色,質(zhì)量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鐘就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫,多泡點時間,倒掉水清洗2~3遍。
干黃花菜怎么吃合適
黃花炒三絲
材料:干黃花菜50克,胡蘿卜1根,辣椒1個,豆瓣醬1勺,肉100克,干木耳30克,蒜末1勺,白糖1勺,醋1勺。
做法:
1、在熱鍋中放入油,燒熱后,放入豆瓣醬、八角、蒜姜末,加入肉絲炒至變色。
2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘左右。
3、加入黃花絲、木耳絲,繼續(xù)翻炒5分鐘左右,*后加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。
黃花菜鯽魚湯
材料:鯽魚一條、干黃花菜一把、姜、油、鹽、雞精。
做法:
1、鯽魚收拾干凈,去掉魚肚子里面的黑膜,沖洗干凈,用姜和鹽稍微腌**刻(魚肚里面也要放點姜)。
2、黃花菜用溫水泡開,再用涼水多沖洗幾次。姜切成片,拍松。把鯽魚用水沖洗一下,稍稍瀝干。
3、鍋燒熱,放油,至7成熱,下鯽魚煎至兩面發(fā)黃,倒入適量開水,放入姜片,黃花菜,大火煮5分鐘,加鹽,再用小火燉煮至黃花菜熟,用雞精調(diào)味即可。
干黃花菜需要焯水嗎
不管是新鮮的還是干的黃花菜都應(yīng)該焯水。
黃花菜又被稱為金針菜,是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿,如果人體攝入秋水仙堿后,會在人體組織內(nèi)被氧化,生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì),可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng),嚴重威脅健康。
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