米線怎樣煮好吃又簡(jiǎn)單
1、把做好的米線煮熟再在涼開水里過一下，瀝干水后盛到碗里
2、米線上放上燙好的青菜，再依次放上蒜泥，辣椒面
3、把油在鍋里加熱，熗一些花椒，然后把油倒進(jìn)盤子，倒在辣椒面和蒜泥上
4、然后再放其它調(diào)料拌勻即可
5、米線的質(zhì)地非常重要。
正宗云南米線怎么做
一、需提前**采購(gòu)云南米線、昭通醬、新平酸菜。
二、備料：豬肉末、豬肉片、白菜切條、韭菜、豆芽
三、炒料
1、肉醬：熱鍋放油，倒入昭通醬炒出紅油，再放入肉末炒到熟。盛出備用。
2、酸菜：熱鍋放油，倒入酸菜炒一炒。炒好后盛出備用。
3、煮一小鍋開水把韭菜和豆芽焯熟。撈出備用。
四、煮米線
煮一鍋開水后放入米線(因?yàn)槭歉擅拙€需要多煮一會(huì)兒，有時(shí)間的話*好先泡軟了再煮)，米線煮差不多時(shí)候放入切好的白菜和豬肉片。菜和肉都熟了就可以連湯盛碗里啦。(不用放鹽)
五、放料
把備好的三碗料使勁往米線里加就好了。我口重，肉醬酸菜都要放好幾大勺才爽。怕酸怕辣的就少放一些，再額外加鹽或醬油等調(diào)味。
六、攪拌均勻就可以吃啦。要是不好吃那肯定是你廚藝有問題。BTW，一頓吃不完的肉醬和酸菜可以冰起來吃一個(gè)星期沒問題。也可以配面配粥吃～
米線有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。