嘉興粽子的做法和配料
準(zhǔn)備原料：粽葉、糯米、大米、捆繩、豬*肉、咸蛋黃、醬油、耗油、香油、鹽、蔥、姜、鹽。
做法：
1、將糯米放一點(diǎn)大米，用水淘好后，放醬油，耗油，香油、鹽浸泡，里面加一些水，能把米剛沒過就好，放置**。
2、再將肉切成一厘米見方，加入蔥、姜、醬油、耗油、香油，放入冰箱入味，擱置一晚，可以更長，肉會變成褐色。
3、泡粽子葉，把粽子葉放在盆中，水沒過粽子葉，泡一會，稍軟后，將粽子葉平放在盆內(nèi)，上面可以放一點(diǎn)重物壓住粽葉，使它完全浸沒水中。
4、粽子葉用干凈抹布兩面擦一下，剪去枯萎的**，準(zhǔn)備開始包。不要忘記放半個蛋黃哦。
5、弄緊實(shí)之后用干凈的棉線包好就可以放入鍋里煮，將粽子放入鍋里，倒入可以淹沒粽子的水，大火煮3小時就可以了。
包粽子注意事項(xiàng)
1、由于夏天溫度高的原因，米不可泡超過一天，否則很容易壞。
2、包粽子重在緊實(shí)，包的緊，煮出后更勁道。
3、一次煮多的話，可以放涼，用水浸泡，中間要換水，吃上一兩天，時間再長，可以放冰箱冷凍。
哪些人不適合吃粽子
心血管****
粽子搭配肉類食物一同制作而成，所含的脂肪更多，是油膩食物之一，對于患有***和***以及***的人群盡量少吃或者不吃，以免血液粘稠度更嚴(yán)重，影響 血液循環(huán)加重內(nèi)臟負(fù)擔(dān)。
老人和小兒
粽子黏性大不易消化，老人兒童吃太多會導(dǎo)致嚴(yán)重的****，還會引起胃酸的分泌量增大，從而出現(xiàn)**、腹脹以及腹瀉的情況產(chǎn)生。
胃腸倒**者
有胃病的人群盡量不吃，很容易導(dǎo)致胃部不適的復(fù)發(fā)，例如有十二指腸胃潰瘍的人群，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情復(fù)發(fā)或者加重。
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粽子會和紅棗、豆沙等糖份高的食物制作，如果喜歡吃或者食用不節(jié)制的情況下，會損害胰島功能，引起血糖和尿糖快速提升，從而加重病情的復(fù)發(fā)。