臘肉飯（怎么做家常臘肉燜飯）
發(fā)布時間：2021-07-30 10:31:59
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怎么做家常臘肉燜飯 主料
臘肉200g，香菇5朵，大米1杯，糯米1杯
輔料
油1勺，鹽1小勺，生姜1塊，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺
臘肉燜飯的做法：
1.香菇用清水洗凈，瀝干水分，切成丁狀，生姜切片備用；
2.臘肉解凍后，放入溫水中浸泡一段時間，然后把臘肉切成小方塊；
3.大米、糯米各一杯淘洗干凈，用清水浸泡半個小時；
4.取一個炒鍋，鍋里放少許油，然后放入幾片生姜爆香，倒入肥肉粒，煸炒出油；
5.再加入瘦肉粒煸炒，放入香菇丁翻炒均勻；
6.加入料酒去腥，再加生抽、老抽和適量鹽調(diào)味；
7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入鍋里，加入適量清水，食材拌勻；
8.開火燜煮30分鐘即可。
小貼士:
1、臘肉一般都會出油，所以炒食材的時候，不需要放很多油。
2、臘肉是咸的，如果口味比較清淡的小伙伴，就可以不用再加鹽了。
3、飯里面可以加入其他的食材，比如土豆、胡蘿卜等都是比較常見的。
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