吐司面包的烘焙技術(shù)(吐司面包怎么烤)
發(fā)布時間:2021-07-30 10:28:45
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吐司面包怎么烤 主料:
高筋面粉250克,蜜紅豆適量
輔料:
酵母5克,鹽4克,糖35克,蛋液30克,紅豆水136克,黃油18克
吐司面包的做法:
1.取一個碗,將紅豆水和雞蛋液混合均勻,然后加入酵母拌勻;
2.將高筋面粉、糖、鹽混合,然后揉成面團(tuán),不停的揉面,直至揉成光滑的面團(tuán);
3.面團(tuán)加入軟化的黃油,繼續(xù)揉,然后放入盆中,蓋上保鮮膜發(fā)酵;
4.發(fā)酵完后,取出面團(tuán),排氣滾圓,中間發(fā)酵15分鐘;
5.在面團(tuán)上鋪滿蜜紅豆,然后由上而下的卷起,收口處收緊,放入吐司模中;
6.發(fā)酵至8-9成滿,在面團(tuán)表面刷上蛋液;
7.烤箱180度預(yù)熱好,下層,烤35分鐘取出,切成片即可。
小貼士:
1、夏天發(fā)酵時間會短一些,冬天發(fā)酵時間要長一些。
2、揉面的過程非常重要,面揉的比較好,出膜的面包才更加好吃。
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