阿膠糕的制作方法
主料：東阿阿膠250g，冰糖250g，紅棗200g，桂花，核桃仁200g，松子仁75g，桂圓肉100g，黃酒500ml，
阿膠糕的做法：
1.把阿膠敲碎，然后放入料理機(jī)里磨成粉。
2.冰糖磨成粉，黑芝麻炒熟，核桃仁和松子仁洗干凈，瀝干水分，放入烤箱烤熟。
3.紅棗洗凈去核，風(fēng)干水分，桂圓肉切成小塊。
4.將打好的阿膠粉和冰糖粉放入鍋中，然后加入黃酒500ml，中火煮開，轉(zhuǎn)小火。
5.熬制40分鐘左右，熬至膠漿變濃稠，加入黑芝麻，攪拌均勻。
6.再加入核桃仁、松子仁、紅棗、桂圓肉，攪拌均勻。
7.平底鍋里面加入色拉油，將熬好的膠漿倒進(jìn)去。
8.壓平，表面撒上桂花，放入冰箱冷凍1小時(shí)左右。
9.取出切塊，即可食用。
小竅門：
熬至膠漿的時(shí)候，期間要不挺的攪拌，防止糊鍋。
取阿膠糕的時(shí)候，平底鍋適當(dāng)加熱一下就可以了。
酒一定要選擇上好的陳年黃酒，那樣出來的阿膠味道才會(huì)純正。