麗江粑粑(麗江粑粑是用什么做的)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-30 09:50:13
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麗江粑粑怎么做 主料:
面粉500克
輔料:
火腿150克
調(diào)料:
芝麻50克,白糖50克,核桃50克,蘇打粉1.5克,豬油(板油)200克,菜籽油5克,水350毫升
麗江粑粑的做法:
1.面粉入盆里,小蘇打、大堿用溫水溶化后倒入面粉盆中;
2.加溫水和成稍軟的面團(tuán),蓋上潔凈濕布,置半小時(shí)待用;
3.將白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成餡心;
4.用大理石石板,抹上菜籽油,取面團(tuán)均分成80克重的小劑若干個(gè),搓成圓條;
5.再搟成扁圓形長(zhǎng)條,抹上豬油,撒上火腿末;用手從一頭拉長(zhǎng)卷緊成圓筒狀,再將兩頭搭攏,用掌心輕輕接扁,包入餡心,收口捏緊,用掌心輕輕地按一下制成生坯。
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