1、黑三剁，云南特色口味特色美食之一，具備濃厚云南省本地特色的家常菜肴，咸香中辣，特別適合下飯菜。正宗的黑三剁是采用云南特產(chǎn)的云椒、云南省洋白菜再加肉餡，根據(jù)過爆鍋制而成。
2、頗負(fù)盛名的皇封特色小吃“大救駕”——云南騰沖炒餌塊，云南省騰沖縣*知名的傳統(tǒng)式特色小吃之一。也是因其色、香、味、形四美并具的特有質(zhì)量亂倒了有這樣那般福氣的天地吃客。云南騰沖人將稻米深度加工為餌絲、餌塊，已*少有三五百年歷史時(shí)間。豆面餌塊“大救駕”，餌塊姓名僅有云南省擁有。制做的方式是將餌塊切割成小塊，再再加香腸、生雞蛋、肉、籮卜、西紅柿等，一起放到鍋中油爆而成。
3、“云南大理砂鍋魚”是云南大理地域獨(dú)有的傳統(tǒng)式美味，廣為流傳現(xiàn)有幾百年的歷史時(shí)間，在云南省一直享有盛譽(yù)。其特性是用品與眾不同，調(diào)料注重，美味可口，營養(yǎng)豐富。烹調(diào)“云南大理砂鍋魚”的石鍋是樣云村生產(chǎn)的樣云土鍋，用這類土鍋煨肉，質(zhì)新鮮豬肉美，去腥不油膩，過夜不餿，空鍋燒至滾熱，不裂不爛。
4、清燉雞樅是昆明市獨(dú)有的一道特色美食，老少咸宜。雞樅是云南特產(chǎn)的珍貴天然的食用菌菌種，味兒鮮、甜、嫩、香，真是能夠和雞脯肉相提并論，還能健脾養(yǎng)胃、醒神。紅燒汁一定要火災(zāi)燒開，那般味兒更強(qiáng)。只放酒釀哦，不必自來水。嘗一嘗味兒，放一點(diǎn)鹽，味兒比自身的口感輕一些。炒糖色后才恰好。此類清燉法合適燒魚，雞，海貨，水豆腐，不宜較為葷腥的生豬肉。牛羊肉牛肉也不宜。
5、牛羊肉冷片是云南省回民的傳統(tǒng)式菜式，是清真菜食譜之一，也是回民每家每戶辦尺寸大喜事一定會上菜的人間美味，由于牛羊肉冷片有利于儲存和帶上，每一次辦好大喜事，主人家都是裝包一些牛羊肉冷片讓顧客帶去，因而云南省回民的熱情也廣為人知。
6、宜良烤鴨，是云南經(jīng)典的地區(qū)傳統(tǒng)式名肴。始于明代，現(xiàn)有600很多年的歷史時(shí)間，說起來這宜良烤鴨并算不上云南省當(dāng)?shù)靥厣穗?，它是由南方地區(qū)傳過來的。它胖瘦適宜，皮松脆，內(nèi)鮮嫩，明亮光亮，顏色艷紅，芳香離骨，本地特色明顯。
7、沾益辣子雞是我國知名餐館土特產(chǎn)，是滇菜經(jīng)典作品，也是昭通市、沾益的宣傳策劃個(gè)人名片，產(chǎn)自云南曲靖市沾益縣西平鎮(zhèn)，有百年老歷史時(shí)間，因其選材精殊苛刻、制做道序繁雜、味兒辣香可口而威振四海。較具象征性的是龔氏辣子雞。龔氏大家族為沾益辣子雞的盛名散播具有了極大的促進(jìn)**。
8、虎掌菌炒雞絲是云南省傳統(tǒng)式特色美食之一?；⒄凭糯鷼v史被視作佳品，是向歷代王朝納貢的供品之一。虎掌菌炒雞絲這家常小菜的來歷跟朱允炆相關(guān)。流傳，明成祖派殺手到云南省來**朱允炆，殺手采用**方法**朱允炆，因?yàn)榛⒄凭芙?*，小沙彌采回的新鮮耳光菌，炒變成一道菜，殺手放的毒，已被消除了。因此朱允炆吃完**，卻沒有死。此后，“虎掌菌炒雞絲”便變成廣為流傳的一道特色美食
9、汽鍋雞，是云南省的特色美食之一，也是云南省*具象征性的特色美食之一，早在200很多年前就在滇南民俗廣為流傳。用瓷煲煮制而而出名。關(guān)鍵食物是雞脯肉，關(guān)鍵烹制加工工藝是蒸，有**養(yǎng)血養(yǎng)生保健、**補(bǔ)氣、健脾養(yǎng)胃的作用。汽鍋雞由于其營養(yǎng)豐富備受人民群眾的鐘愛。因?yàn)榱现钦魵饣?，雞脯肉的鮮香在蒸的全過程中缺失較少，因此基本上維持了雞的原生態(tài)。
10、野山菌火鍋是云南省獨(dú)有的美味可口，楚雄野山菌火鍋是云南省六大特色小吃之一，食物綠色生態(tài)、美味可口，是成千上萬顧客的*喜歡。云南省繁雜的地形地貌，創(chuàng)造了豐富多彩的天然的食用菌菌種資源，類型多，遍布廣，生產(chǎn)量大。野山菌火鍋采用雞樅、松茸菌、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野山菌煮在火鍋里邊吃，還能夠依據(jù)消費(fèi)者愛好制成燒菜。