黑魚怎么做美味：油蔥黑魚片
原材料：鯽魚600g、油適當(dāng)、生抽適當(dāng)、蔥適當(dāng)。
作法：
1、備好蔥段，魚肉。
2、魚肉加適當(dāng)木薯淀粉抓至退漿。
3、火鍋煮開開，下適當(dāng)精鹽，高湯開后將魚肉入鍋。
4、歷數(shù)三秒上下，將魚肉瀝水而出預(yù)留。
5、將焯好的魚肉擺盤，加適當(dāng)生抽。
6、再灑上適當(dāng)蔥段。
7、熱適當(dāng)食用油淋在魚肉上就可以。
黑魚怎么做美味：蒜香黑魚片
原材料：鯽魚300g、油適當(dāng)、鹽適量、姜片適當(dāng)、蒜黃適當(dāng)、米酒適當(dāng)、生抽醬油適當(dāng)、雞精適當(dāng)。
作法：
1、將鯽魚肉切一片。
2、放進(jìn)盤里，添加姜片，蒜黃段。
3、添加米酒。
4、添加鹽抓勻腌漬10分鐘。
5、向燒開的鍋中倒進(jìn)植物油。
6、放進(jìn)黑魚片及腌漬時(shí)的調(diào)味品。
7、添加少量米醋。
8、添加醬油
9、將蒜黃切割成小段放進(jìn)
10、放進(jìn)雞精
11、再煸炒一下就可以擺盤。
黑魚怎么做美味：番茄豆腐燉鯽魚
原材料：鯽魚500g、西紅柿1個(gè)、姜15g、蒜2瓣、鹽適量、食用油適當(dāng)、米酒適當(dāng)、雞精適當(dāng)、水豆腐200g。
作法：
1、鯽魚放地面上摔，將肉摔散，解決干凈。
2、魚切片，蔥姜切成片。
3、熱鍋冷油下生姜片先爆一會(huì)，再下油炸小魚稍煎。
4、下水豆腐煎一下，加入適當(dāng)米酒和鹽。
5、添加一海碗水，水打開西紅柿丁稍燜。
6、*終加入雞精。
黑魚怎么做美味：糖酷鯽魚丁
原材料：鯽魚1條、油適當(dāng)、鹽2g、糖15g、浙醋50g、番茄沙司適當(dāng)、米酒適當(dāng)、白胡椒粉2g、蔥適當(dāng)、蒜泥適當(dāng)。
作法：
1、鯽魚去骨刺，取兩塊肉出來。
2、把魚類切成方丁，放鹽、白胡椒粉、和適當(dāng)米酒。
3、抓拌勻稱腌漬5分鐘。
4、腌好的魚丁放進(jìn)薄膜袋中，添加干淀粉，趕緊封袋搖晃，就可以勻稱的粘滿干淀粉了。這一方式簡易方式并且沾粉勻稱。
5、水溫7成熱，下鍋迅速炸至表層金**，*好二遍炸至金**，那樣焦黃內(nèi)嫩，水份外流少。
6、炸好的魚丁預(yù)留。
7、鍋里放小量油炒小香蔥生姜沫，隨后添加白砂糖和小量的水。
8、添加浙醋，我做糖酷口的菜愛用這一醋，有點(diǎn)兒清香，做出去味兒好。
9、添加些番茄沙司。
10、炒至出鮮紅色。
11、加小量水淀粉勾芡。
12、倒進(jìn)炸好的魚丁。
13、煸炒讓糖醋汁裹在魚丁上就可以起鍋了。
黑魚怎么做美味：水豆腐黑魚湯
原材料：鯽魚600g、水豆腐1塊、油適當(dāng)、鹽適量、米酒適當(dāng)、醋適當(dāng)、白胡椒粉適當(dāng)、味精適當(dāng)、姜適當(dāng)、蔥適當(dāng)。
作法：
1、鯽魚去鱗，去鰓，去肚，清洗，切薄片。
2、水豆腐切片，用熱水燙一下?lián)破饋怼?/p>
3、鍋中油燒，學(xué)會(huì)放下姜片，油炸小魚爆鍋。
4、至油炸小魚脫袋，加蒜除腥。
5、加適當(dāng)冷水，加少量醋，火災(zāi)燒開。
6、低火煮15分鐘。
7、學(xué)會(huì)放下水豆腐，火災(zāi)燒開5分鐘。
8、放鹽，白胡椒粉9.加蔥段，味精就可以。
黑魚怎么做美味：炒黑魚片
原材料：鯽魚1條、青紅椒2個(gè)、黃豆米200g、油適當(dāng)、鹽適量、米酒適當(dāng)、生抽醬油適當(dāng)、醋適當(dāng)。
作法：
1、片下魚類清洗。
2、放到碗里皈依抽、米酒。
3、用手抓至起粘，腌漬一會(huì)。
4、青紅椒切片。
5、鍋中加點(diǎn)油，放進(jìn)魚肉煸炒幾下，掉色盛起。
6、鍋中放底油，下黃豆米煸炒。
7、炒至黃豆米6完善放進(jìn)青紅椒。
8、皈依抽、醋煸炒。
9、放進(jìn)魚肉翻拌。
10、加鹽起鍋。