蒸碗肉是一道美味可口的特色美食。以生豬肉、干豆角、蒜黃、生抽、蔥段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、鹽、糖、芝麻油等制做而成。喻指薊縣蒸碗肉，歸屬于蒸碗類菜肴。
調(diào)料：生抽（醬油/生抽醬油）、蔥段、生姜片、大蒜瓣、辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜、鹽、糖、芝麻油
作法
1、胖瘦兩色的生豬肉清洗后切割成5cm厚為的小塊。
2.準(zhǔn)備好煮肉的各種各樣原材料，生抽二種，醬油著色，生抽提味。3、切完的肉粒涼水下鍋，火災(zāi)將肉粒焯一遍水。
4、撈起來焯焯水的肉粒預(yù)留。
5、再度涼水下鍋，放進(jìn)蔥段、生姜片、大蒜瓣，大火燒開。
6、水開后，將肉粒放進(jìn)鍋中，添加辣椒干、麻椒、八角茴香、良姜。再倒進(jìn)適當(dāng)老抽和生抽，蓋上蓋子，火災(zāi)燜煮15分鐘上下，再轉(zhuǎn)文火燒煮60—75分鐘。進(jìn)行后熄火讓肉侵泡在料汁里使其更進(jìn)味，用的情況下取下一部分就可以，別的當(dāng)然制冷放進(jìn)冷藏室或冷藏。
7.加入適量干豆角，用小水泡發(fā)。8、取下冷藏的肉粒，稍解除凍結(jié)再切片狀。
9、泡好的干豆角切段兒，放進(jìn)海碗中，勻稱撒一層鹽。
10、把切完的小肉遮蓋在長豆角上邊。
11、鍋中添加適量涼水，把蒸碗放到蒸屜上，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)文火蒸25分鐘上下。
12、調(diào)料汁，鹽、糖、生抽醬油、芝麻油混和切條的蒜黃調(diào)均勻。蒸碗蒸熟后，將料汁勻稱的撒在蒸碗里，蓋上蓋子燜一下就可以起鍋。