原材料:泡菜泡菜20克是，朝天椒2支，麻椒1一茶匙，生豬肉絲50克是，牛大骨湯300㏄，白米醋1一茶匙，辣椒油1一茶匙，鮮面條1人份，蔬菜少量。
作法:
1.泡菜切末切末，朝天椒切成片預(yù)留。，朝天椒切成片預(yù)留。
2.起油鍋，先將麻椒進行爆香后撈除，再放進朝天椒片、
3.倒進大骨湯，轉(zhuǎn)文火慢煮至泡菜的味兒融進湯中，再添加白米醋、辣椒油調(diào)料。
4.另燒一鍋水將面與蔬菜燙熟，控干擺入碗中，再將做法3的酸辣湯倒進就可以
原材料：
（以二兩一碗計）鮮橫切面100克、蔬菜（萵筍尖或是豌豆尖）20克
炸醬面調(diào)料（可依據(jù)本人口感調(diào)整）：
生抽1湯勺（15ml）、甜紅生抽1湯匙（5ml）、花生醬1湯匙（5ml）、芝麻油2湯匙（10Ml）、醋半湯勺（10Ml）、紅油辣椒1湯勺（15ml）、花椒粉、味精半湯匙（3克）、蔥段20克、蒜末10克、動物油1湯匙（5ml）、芽菜肉末1湯勺
作法：
1、用香油將花生醬調(diào)均勻備用，蔬菜清洗備用；
2、將包含調(diào)準(zhǔn)的花生醬以內(nèi)的全部調(diào)味品依照本人的口感放進碗內(nèi)備用；
3、鍋內(nèi)加充足冷水燒滾，將鮮面條抖散放進開水鍋內(nèi)，用低火煮開（無白心就可以），再添加蔬菜燙熟；
4、將鮮面條撈起來控干，放進調(diào)味品碗中，再舀上芽菜肉末料即成。
芽菜肉末作法：
原材料：
豬胖瘦肉沫200克、豆芽菜50克、米酒10克、偏油(食用油加化動物油)20克、甜辣醬15克、食鹽2克、酸菜魚火鍋100克
作法：
炒菜鍋置低火上，下偏油燒至五六成熱時，下生豬肉末炒散，加上料酒、甜辣醬、食鹽和生抽炒出香味，摻加酸菜魚火鍋燒滾，出鍋即成。
小提示：
紅生抽便是色調(diào)較深的生抽，用醬油還可以，添加動物油是以便讓鮮面條變香，動物油含豐富多彩維生素D和維他命D，可是帶有很多飽和脂肪和***。
四川香辣涼面的做法
1.把面煮到八九分熟,撈出濾水放冷.水濾的類似時能夠放些芝麻油.
2.放醋,生抽,雞精,鹽,糖,蔥
3,*重要的是放油辣子也有麻椒油或是花椒粉.
4.伴勻稱
留意:*好是不必辣椒粉.油辣子是將煮熟了的油淋在辣椒粉上而成,淋好后放好長時間行了,得用時拿出來用便是.麻椒油亦是如此,只不過是麻椒油要密封性好,油辣子可封并不封.