1削皮。馬鈴薯四個，削皮，清洗。
2切條。把所述準備好的馬鈴薯切成約1公分寬、1公分厚的條形。
3泡浸。在碗里再加冷水撒上少量鹽，鹽不必過多，泡5-10分鐘，一是略微入鹽，二是簡易去表層的玉米淀粉，炸出去不許它表面柔軟。類似時間撈起來控干。
4掛糊。用干小麥面粉撒在撈起來控干的土豆條上，根據(jù)拌和或是顛器皿讓土豆條能較為勻稱地掛上小麥面粉。這兒用小麥面粉而不是木薯淀粉，小量的小麥面粉你能發(fā)覺比木薯淀粉更脆?？墒遣槐囟嗔耍嗔藭悬c硬。
5鍋內(nèi)添油。在鍋中添上一海碗植物油，打火滾油。
6觀查水溫。用占據(jù)面漿的木筷試，出泡時表明水溫早已熱到7-8成。
7一遍炸薯片。把剛剛掛好糊的炸薯條輕輕地放進熱好的油中，用專用工具吧炸薯條分離，不必讓炸薯條粘在一起。
8一次撈起來炸薯條。等炸薯條炸到整體呈透明色狀，就可以撈起來。這時炸薯條早已熟透，可是表層不足松脆，可是若要一次把表層炸酥里邊嫩的也很少了。因此這時撈起來，涼個三五分鐘。
9二遍炸薯片。把涼好的炸薯條再度放入熱好的鍋中中，此次炸到表層金**就可以起鍋了。
10起鍋。表層金**，吃一根，外酥里嫩。
常見問題
1.簡易的炸薯片，工藝流程還是需要揣摩的，一次炸實際效果不太好，掛小麥面粉要比木薯淀粉更脆。
2.小麥面粉不必掛多了，不然會使炸薯條表層發(fā)硬，不好吃。
3.吃炸薯片還是趁著熱，涼了都是變松。