高粱米水飯的做法
發(fā)布時間:2021-07-26 14:07:43
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高粱米水飯?jiān)谀酗埧赡鼙容^少見,但在北方基本上是家家常做的,高粱米水飯和稀飯有些類似,口感也差不多。高粱米水飯一般是需要高粱米和飯都進(jìn)行烹煮的,煮前需要提前浸泡。
東北高梁米水飯的制作材料:
主料:高粱米,飯豆
東北高梁米水飯的做法步驟詳細(xì)介紹:
1、高粱米和飯豆(紅蕓豆)淘洗干凈,加清水放入冰箱浸泡**;
2、倒掉浸泡過的水,重新沖洗兩遍;
3、將米放入煮鍋中,加適量清水,蓋上蓋,大火煮開,小火約煮半個小時,把鍋蓋留一點(diǎn)縫,防止撲鍋,煮至水分吸收得差不多了,蓋上蓋,關(guān)火燜十幾分鐘即可;
4、將煮好的米飯用勺子翻松,用涼開水過幾遍,至水清徹即可。
制作提示:
1、用煮鍋煮飯要注意不要燒焦了,如果嫌麻煩的話,可以用電飯鍋代替;
2、過去都是直接用井水過涼,現(xiàn)在環(huán)境污染,也吃不到井水了,用涼開水或礦泉水代替即可;
3、高梁米水飯可以搭配烀茄子土豆蘸醬吃,也可以就著野菜、小蔥蘸醬,硬實(shí)的高粱米粒,就著清涼的水一起吃,尤其在夏天吃著特別過癮,簡單卻很美味;
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