綠茄子怎么做好吃(綠茄子怎么做好吃呢)
綠茄子的做法:
泰綠茄子咖哩雞
主材:,無(wú)骨雞腿肉450克,切片,泰國(guó)茄子10根,對(duì)半切,中個(gè)洋蔥1個(gè),去皮切絲,九層塔葉5片,汁料:份量只供參考,九層塔葉10片,泰國(guó)綠咖哩膏1湯匙,椰汁500毫升,檸檬葉10片,奶120毫升,可選,腌料:,魚露、糖、生粉、水、油適量。
做法
1.先將雞肉用少許魚露、糖腌15分鐘,再加生粉、水、油拌勻,快火下油(約1湯匙)起鍋,將雞肉炒熟盛起備用。
2.椰汁和檸檬葉和九層塔葉用大火煮開,關(guān)火后燜10分鐘,濾渣備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋,加入綠咖哩炒香,再加洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,加入椰汁,茄子和雞肉炒勻,汁料煮開轉(zhuǎn)中火蓋蓋燜4分鐘,熄火加入九層塔葉炒勻,裝盤即成。
蒜汁煎綠茄子
材料:綠茄子,紅甜椒,蒜,鹽,水,淀粉,橄欖油
做法:
1.2瓣蒜切碎+一點(diǎn)點(diǎn)紅椒碎+少許鹽+2勺涼白開,攪勻,蓋上保鮮膜冰鎮(zhèn)。
2.一個(gè)綠茄子切半圓片,用鹽略腌,潷掉水,拌少許淀粉,薄薄的。
3.用橄欖油將茄子片煎熟,堆在盤子里,吃的時(shí)候把冰好的蒜汁澆在上面,拌勻。
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