1.山芋去皮(山芋一定要削干凈一點(diǎn)，小黑點(diǎn)也不必留)，上鍋蒸，蒸到用一根筷子放進(jìn)去，非常容易透過便是熟透;
2.用湯勺將山芋搗爛，越碎就越好，但是有點(diǎn)兒小顆粒也沒事兒，小顆粒更提高黑涼粉的口味;
3.添加適量的白砂糖，不能用白砂糖，白砂糖較為非常容易化掉。拌和勻之后自身嘗一嘗口感，有一定的清甜味就可以了;
4.提前準(zhǔn)備粉類：粘米粉(也叫湯圓粉)50g、玉米淀粉(也叫綠豆淀粉)50g，把二種粉類加進(jìn)芋頭泥中;
5.搓成面糊，不沾手了即使搓成了(假如喜愛非常Q的口味，能夠徹底用玉米淀粉來做，加了粘米粉之后制成品會相對性軟一些);
6.隨后得趕快揉櫻桃小丸子，不放水的面糊非常容易非常容易干，肉丸子盡可能揉的小而圓;
7.提前準(zhǔn)備煮，提前準(zhǔn)備米酒一盒;
8.火鍋中放進(jìn)冷水，將米酒倒入(用了半盒)，磨碎，添加一點(diǎn)枸杞和幾個銀杏果(沒有并不放);
9.水開之后，就可以放黑涼粉了，自己做的黑涼粉非常容易熟，等它徹底浮起來便是熟透，假如你后面啥也不加了，那麼浮起來之后再煮一分鐘，就能吃完;
煮得話便是放寬水中煮開就可以了。隨后愛吃熱得話能夠配紅豆餡或紅豆沙這類的紅豆糖水，冷得話能夠配涼皮加加多寶。仿佛還能夠加豆腐腦跟燉奶。但是我認(rèn)為加牛乳奶茶店弄不好還可以，總之都隨自身喜愛。
原材料：
山芋500克、紅薯500克、紅著粉2杯、白砂糖6湯勺、干桂圓適當(dāng)、老紅糖適當(dāng)。
作法：
1、將山芋、紅薯去皮切成片，并放進(jìn)開水中煮開而撈出碾成泥，添加糖;(芋泥加3湯勺糖，紅薯泥添加2湯勺糖)
2、將芋泥、紅薯泥各添加1杯的紅著粉，并揉至不黏手就可以分為條形，先將條形表面沾少量紅著粉，再將條形切割成一小塊，*終放進(jìn)鍋中煮開再撈出;
3、此外煮一鍋帶有干桂圓、紅砂糖的紅豆糖水，*終放進(jìn)黑涼粉、紅薯圓，可食。
上邊便是手工制作黑涼粉的具體方法，我們能夠見到芋圓的做法也是相對性簡易的，可是比較注重，我們倘若有興趣愛好能夠試著著做上一碗手工制作黑涼粉來解暑。