螃蟹炒年糕的作法一：
原材料
毛蟹2只，綠豆糕300g，扁豆50g，鹽1湯匙（5g），黑胡椒粉1/2湯匙（3g），米酒1湯勺（15ml），生抽3湯勺（45ml），白糖2湯勺（30g），小蔥1段，姜1塊，油300ml（實耗30Ml）
作法
1、毛蟹清洗斬成大件，綠豆糕切片狀，小蔥剁碎，姜削皮切末。
2、鍋中放進適當(dāng)開水，火災(zāi)燒滾后將年糕片放進，文火煮3分鐘，隨后取下備用。
3、低火加溫鍋中的油待燒至五成熱時將毛蟹放進炸做成微鮮紅色，隨后取下控干油脂備用。
4、鍋中留底油，燒開后將小蔥碎和生姜沫放進進行爆香，接著放進毛蟹火災(zāi)煸炒一會兒，加入米酒、生抽、白糖、鹽、黑胡椒粉和適當(dāng)開水，火災(zāi)燒滾后再放進綠豆糕和扁豆拌炒至勻，*終轉(zhuǎn)文火將料汁收稠就可以。
（用的是毛蟹……毛蟹棒對比各種海螃蟹，其肉更細嫩、香甜。）
螃蟹炒年糕的作法二：
1、大閘蟹清洗切片（算不上蟹殼，我切了六小塊），姜片切末放進滾油中炒一下，以后放進大閘蟹煸炒，蟹殼備用
2、由于蟹塊小，因此迅速就會有七八分熟透，這時放進以前洗完的小白菜，待蔬菜炒半生不熟時，放進適當(dāng)米酒，低火偏小煸炒
3、放進已切成片的綠豆糕（年糕片建議切小一點）和鹽適量
4、煸炒兩下，將蟹殼里能吃的都裝進去
5、煸炒兩下，放進味精適當(dāng)
6、依據(jù)自身愛好，再炒不一樣時間，我較為喜愛干一點，*好是有點兒焦，就再好炒一會兒，隨后就大獲全勝了~
小提示
綠豆糕能夠買現(xiàn)有切完片的，那樣更省時間
加了生抽醬油，因此我沒放鹽，假如不足咸，能夠適當(dāng)?shù)奶熨x加點鹽
如今的人愈來愈繁忙，會燒菜的人也越來越低了?？墒菦]事兒，我們強烈推薦的這類螃蟹炒年糕十分的簡易，買的原材料也是經(jīng)?？梢钥吹?。無論是不是你長期性燒菜的大廚師，還是未進餐廳廚房的小女孩，都能夠試著一下哦。這類菜美味可口，也是一款很有營養(yǎng)成分的菜，對消化吸收也是十分有協(xié)助呢。