作法一
1.把四季豆清洗削削皮，一切兩開，隨后把一半放正，凸部往上，用刀割
下、但不可以斷開、再切一刀把戡發(fā)下，呈正中間在一縫的四季豆片備用。
2.圓蔥去皮切成碎屑，菌類剁碎末。香萊清洗，剁碎末、生雞蛋2個，打撒，用煎盤，燒開后放進食用油，待油熱當下入蔥末，生雞蛋和菌類，撒上食鹽，胡椒面炒出餡，放涼備用。
3.把切好的四季豆扒開，就餐刀子蘑菇雞蛋抹入，所有抹完后再撒上些鹽，胡椒面，沾上小麥面粉，在打撒的另一個雞蛋中蘸一遍，撈起來放進面包渣上，用兩手夯實，使面包渣裹起來四季豆。
4.將沸騰置放火上，燒開后放進食用油，待到油起煙時，放入四季豆，炸至橙**撈起來，如不太熟可放進燒烤箱烤制一會兒，就可以服用。
作法二
主要材料:肉餡、小麥面粉、生雞蛋、木薯淀粉、長茄子
輔材:
姜蒜末、五香粉、鹽、
椒鹽粉、米酒、雞精粉、芝麻油
制做流程:
1、將餃子餡放進海碗，添加生姜沫、五香粉、鹽;
2、再添加米酒、雞精粉、雞蛋清、芝麻油順一個方位拌和。
3、分次添加適量冷水，拌和至冷水徹底被餃子餡消化吸收，餃子餡滑爽放進蔥段拌均就可以。
4、將生雞蛋打撒添加小麥面粉、椒鹽粉、木薯淀粉、適當冷水調(diào)成面漿，面漿稀砂漿稠度以用勺倒地恰好流下來為標準。5、長茄子切0.5CM厚圓片，正中間割開不斷開。
6、將拌好的餃子餡加進茄片正中間用筷子抹平擺放在盤里預留。
7、油四成熱時茄盒沾面漿放進鍋中中，中文火炸至雙面金**就可以。