方式/流程
1取水餃粉二碗放進(jìn)盆里，邊加涼白開(kāi)水邊用筷子拌和，直到盆內(nèi)無(wú)干面，再著手揉面成一個(gè)大面糊，蓋上靜放醒發(fā)。
2趁醒發(fā)時(shí)間，擇長(zhǎng)豆角，清洗放進(jìn)鍋內(nèi)，加冷水未過(guò)長(zhǎng)豆角，開(kāi)*煮，直至鍋開(kāi)。
用苕帚撈起來(lái)長(zhǎng)豆角，放進(jìn)帶孔的籠屜空出水份，稍置。
3長(zhǎng)豆角空水的間隙，取蔥蒜切末盛入小盤(pán)子預(yù)留；生雞蛋打進(jìn)碗中。
4再在炒菜鍋里加植物油滾油，出現(xiàn)一絲廚房油煙時(shí)，將蔥蒜末和生雞蛋一起倒進(jìn)鍋中內(nèi)，不斷地拌和，盡可能促使要炒過(guò)的生雞蛋不結(jié)團(tuán)，*好是成末狀，擺盤(pán)。
5長(zhǎng)豆角空出外界水份后，梳理成把置放菜案上，先切割成顆粒，再用刀剁，直至成碎屑，裝盆。（記牢呀，越碎就越好，避免捏餃子時(shí)餃子餡兒戳破搟面皮，那時(shí)候煮的水餃就破了，沒(méi)有味兒了。）
6盆中添加適量食鹽、十三香拌和，再把炒好的生雞蛋放進(jìn)長(zhǎng)豆角盆里，加芝麻油少量，再度拌和，直至嗅到一陣陣芳香，靜放蓋上進(jìn)味。
7刀扎一小塊面，揉兩下，兩手揉成長(zhǎng)條形，依據(jù)自身所捏餃子的尺寸來(lái)決策條形橫切面的直徑。再用刀割成二公分長(zhǎng)的圓柱型小面塊。
8把小面塊2個(gè)刀切面都沾上干小麥面粉，用手指輕按成大概一厘米厚的小餅形。用小搟面棍搟成一個(gè)個(gè)直徑大概5公分的圓面片。
9右手四指上面面片，左手用勺子舀餃子餡兒到右手面片管理中心，左右折起來(lái)，從半圓型面片的邊沿正中間剛開(kāi)始捏，再各自從右方到正中間，從左方到正中間捏。
10沸騰，下餃子，瞧，果真美味！僅僅，金魚(yú)餃子、黃菊花水餃表面再美觀大方，終比不上月牙餃子用筷子非常容易夾起，吃起來(lái)皮的厚薄也勻稱(chēng)，口味更強(qiáng)。