什么羊肉好吃（哪的羊肉好吃）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-23 14:20:26
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一、甘肅靖遠(yuǎn)羊
甘肅東西跨度很長，所以選用的羊肉品種也就不同，手抓羊肉以臨夏的*為出名，多采用甘南草原的藏系羊?yàn)樵?，?dāng)?shù)厝嗽诩依镏蠛檬肿パ蛉夂笱b在木桶里面穿街走巷的叫賣，因?yàn)槟就氨容^保溫，所以當(dāng)?shù)厝艘步型白尤狻Ｌ崞鹧蚋崛?，靖遠(yuǎn)羊羔肉*為出名，其特色在于獨(dú)特的灘羊品種，獨(dú)特的生長環(huán)境，獨(dú)特的加工方法，獨(dú)特的藥膳滋補(bǔ)價(jià)值。靖遠(yuǎn)縣屬黃河沖擊盆地，境內(nèi)氣候涼爽，生長著柴胡、**、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、干草等數(shù)十種草藥，山中水流潺潺，礦物富集，羊羔日食藥草，夜飲礦泉，從而使羊肉細(xì)胞成分改變，造就了肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美的靖遠(yuǎn)羊羔肉。
二、青海灘羊
當(dāng)?shù)厝硕枷矚g在夏天周末全家約幾個(gè)朋友一起到郊外現(xiàn)殺活羊，殺完以后灌血腸，裝羊筏子，羊筏子做法是，宰羊開膛時(shí)，把蒙在肚子表層油輕輕地撕下來留作外皮，再選肥瘦相間的精肉剁碎，加蔥、蒜、姜等佐料，攪拌做成餡，用油皮裹好后，用麻皮或棉線將兩頭扎緊，中間還要斜繞幾道捆好后，入鍋煮熟。稍涼切片即食。食之不膩，較一般煮羊肉更是香味濃烈，晾冷后，切片再入炕鍋，煎熱食之，其味更佳。血腸煮的不能太老，剛剛凝固就可以了，青海屬于高原地區(qū)，牧區(qū)海拔在3000米以上，這里生長的藏系羊由于氣候寒冷深圳緩慢，羊肉沒有膻味，鮮美之極。
三、寧夏鹽池灘羊
吃鹽池灘羊,只需蘸點(diǎn)鹽，不膻、不膩、口感順滑。
四、內(nèi)蒙錫林郭勒盟和阿拉善盟羊
草原里的野韭菜、沙蔥較多，羊吃了后肉質(zhì)發(fā)生變化。
五、新疆阿勒泰大尾羊
走的黃金道，吃的中草藥，喝的山泉水，完完全全的原生態(tài)健康食品。
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