鴨湯的做法大全（清燉鴨湯怎么做）
發(fā)布時間：2021-07-23 13:36:09
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一、清燉鴨湯
主料:鴨250克鴨肫50克鴨肝50克
調(diào)料:豬油(煉制)50克味精2克白酒15克鹽2克大蔥5克姜2克
二、步驟
1、將鴨肉洗凈切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗凈切成4塊，姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金**時，烹入燒酒，放入細鹽后用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內(nèi)。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然后放味精起罐即成。
三、營養(yǎng)價值
鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗**病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對****等心臟****有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，**行水，養(yǎng)胃生津，**自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、**、水腫、***、****和放療、化療后的病人宜食。
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