四季豆煮熟后怎么做好吃
主要材料：
長(zhǎng)嫩四季豆400克，肉餡100克。
調(diào)料：
生雞蛋一個(gè)半，食用油750克，淀粉和面粉10克。
調(diào)味品：
海晶鹽4克，雞精3克，生抽6克，米酒3克，姜蒜末3克，酸菜魚火鍋100克。
制做：
(1)四季豆去蒂清洗削皮，頂?shù)陡畛珊?.4公分的片。餃子餡加蔥末、生姜沫、鹽、雞精、生抽、生雞蛋攪勻稱。
(2)勺內(nèi)加點(diǎn)油，燒六七成熱，放入茄片炸約2分鐘，見茄片變松，微黃，撈起來瀝油。
(3)將炸好的茄片每?jī)蓧K疊合在一起，正中間夾進(jìn)餃子餡，齊整碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，煮熟后，瀝湯扣入盤里。
(4)勺內(nèi)放少量油，燒開，放入蒜泥熗鍋，再加生抽、鹽、雞精、酸菜魚火鍋煮沸后用淀粉和面粉勾成流芡，淋入明油，燒在四季豆上即好。
重要：茄片切的薄厚要?jiǎng)蚍Q，把握好蒸的時(shí)間。
方式三
主要材料：四季豆麻辣生抽[2]
麻辣醬蔥段
制做流程：
1、四季豆清洗，切割成條，上籠蒸透，隨后碼入盤里。
2、鍋內(nèi)加少量油燒開，放適當(dāng)麻辣醬炒出香味。
3、隨后淋在茄條上，灑少量蔥段就可以了。
小提示：
假如不愿蒸，能夠運(yùn)用電飯煲煮飯的情況下一起拿下。
1、四季豆清洗，切片(我這里切的是一頭連到，另一頭切細(xì)一點(diǎn)，象八爪魚形象的)
2、放菜盤碼好，炒鍋放水大火燒開后，將四季豆連盤放進(jìn)，煮熟(約15分鐘上下，視茄塊尺寸而定)
3、蒸茄子的另外切完蔥段
4、提前準(zhǔn)備料汁：生抽醬油、醬油、郫縣豆瓣醬(也用過用黃醬、辣醬、蝦醬、蠔油……如果你喜愛，換著口感快來~)加冷水翻拌
5、熱鍋加點(diǎn)油，把蔥段進(jìn)行爆香，倒進(jìn)翻拌的料汁燒開，熄火
6、燒開的料汁淋在蒸熟的四季豆上
7、翻拌來吃……實(shí)際上還可以說成拌茄子哈