蝦仁炒配什么食物？
清炒蝦仁
原材料：鮮蝦300克，紅蘿卜、絲瓜各50克，雞蛋清1個(gè)調(diào)味品：蔥段、生姜片、鹽、酒釀、芡粉、芝麻油、植物油各適當(dāng)。
作法：
1、紅蘿卜削皮，清洗，滾刀塊；絲瓜削皮，去瓤，清洗，滾刀塊。將切完的胡蘿卜丁和絲瓜丁放進(jìn)開(kāi)水中焯燙，撈入涼水中侵泡一會(huì)兒后，撈起來(lái)瀝水。
2、鮮蝦去腸泥土，清洗，擦拭水份，放進(jìn)冷藏室20分鐘取下，添加芡粉、雞蛋清抓拌勻稱。
3、鍋燒至五完善，倒進(jìn)1/2杯油，以中火烤溫，放進(jìn)炒蝦仁至蝦身發(fā)紅，控干油盛出。
4、鍋中留少量油，以火災(zāi)再次燒開(kāi)，進(jìn)行爆香蔥段和生姜片，將胡蘿卜丁和絲瓜丁放進(jìn)鍋中，煸炒至熟，再將炒好的鮮蝦倒進(jìn)，添加酒釀、適當(dāng)鹽，煸炒一會(huì)兒，淋少量芝麻油就可以。
完美搭配二：
黃豆鮮蝦
原材料：黃豆，鮮蝦，胡蘿卜（切條），蔥（段），蒜（片），姜（絲），生雞蛋（一只）
調(diào)味品：油，生抽，鹽，酒，木薯淀粉，糖，醋
作法：
1、生雞蛋加木薯淀粉生抽酒打撒，鮮蝦放進(jìn)裹勻
2、底鍋油，加大蒜姜片蔥段炒出香味.添加鮮蝦，雙面煎熟（掉色）盛出.
3、熱鍋再加一點(diǎn)點(diǎn)油，胡蘿卜絲稍炒.添加鮮蝦翻拌，放鹽放糖，加一點(diǎn)點(diǎn)醋.一開(kāi)始泡鮮蝦的木薯淀粉稍稍水翻拌，一并添加.
4、放進(jìn)黃豆，開(kāi)展煸炒，還記得要天賦加點(diǎn)水，把黃豆炒過(guò)
5、盛盤上菜.
完美搭配三：
蝦仁炒雞蛋
原材料：鮮蝦，生雞蛋，油，鹽，米酒，木薯淀粉，蔥，雞精等
流程：
1.把所需原材料都準(zhǔn)備好
2.生雞蛋打進(jìn)碗中拌和，鮮蝦清洗控干水，放進(jìn)碗里加米酒、雞蛋清和木薯淀粉拌和掩制一會(huì)兒
3.起油鍋加溫
4.放進(jìn)雞蛋炒至8分熟留油起鍋預(yù)留
5.放進(jìn)鮮蝦爆鍋3分鐘
6.再放進(jìn)預(yù)留的生雞蛋爆鍋
7.隨后放少量鹽爆鍋3分鐘
8.再放少量雞精爆鍋
9.*終放少量蔥煸炒勻稱起鍋
完美搭配四：
糖醋蝦仁
原材料：大蝦仁200克，油菜心10克，紅蘿卜10克，水發(fā)木耳10克，生雞蛋1個(gè)，木薯淀粉50克，小麥面粉30克，食用油，白砂糖，醋，食鹽，蔥，姜，蒜。
作法：
1、將蝦仁清洗，切割成4公分長(zhǎng)、0.5公分厚的片，
2、將生雞蛋磕入海碗內(nèi)，放進(jìn)木薯淀粉、小麥面粉，加適當(dāng)?shù)恼{(diào)水成稠糊狀，將切完的蝦片放進(jìn)蛋粉糊中抓勻。
3、將油菜心清洗，切割成3公分長(zhǎng)的段。
4、將紅蘿卜清洗，切割成3公分長(zhǎng)、2公分寬、0.5公分厚的片。
5、將水發(fā)木耳清洗，大的劃開(kāi)。
6、將蔥、姜、蒜清洗，用刀拍開(kāi)，切割成末。
7、鍋置火上，倒進(jìn)食用油，燒至七成熱時(shí)，把拌好的蝦片逐一資金投入油中，用苕帚持續(xù)滾動(dòng)，炸至橙**時(shí)撈起來(lái)，控凈油。
8、將鍋外干倒入，鍋置火上，添加食鹽、蔥、姜、蒜泥熗鍋，再將油菜子、紅蘿卜、黑木耳倒進(jìn)，煸炒兩下，加白砂糖、醋，炒拌勻稱后，倒進(jìn)一點(diǎn)沸水。沸騰后，將炸好的蝦片放進(jìn)，煸炒勻稱，盛入盤里就可以。