在家怎么做鮮奶油
作法一
原材料
4個(gè)生雞蛋的蛋清，少量鹽，糖，白米醋。
方式
1、將4個(gè)蛋清打撒，便是雞蛋清上邊有一小層的小小泡沫就可以。
2、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽、一滴白米醋、一勺糖(湯勺便是一般的小鐵勺)，再次攪拌蛋清。
3、打進(jìn)有點(diǎn)兒稠的情況下(便是覺得你打的雞蛋清像沐浴露的沫子一樣)，再加一勺糖，再次打。
4、打進(jìn)感覺比三步中的蛋清更稠了的情況下，添加一勺糖，再次打。
5、在第4步以后打過大概10分鐘，嘗試用電動(dòng)打蛋器將你打的雞蛋清挑動(dòng)，假如雞蛋清可以立起來就表明你的鮮奶油早已打好啦。
小技巧
1、做法非常簡(jiǎn)單、僅僅要有耐心。
2、制作奶油的情況下要盡可能挑選一個(gè)海碗、由于打蛋清的情況下雞蛋清上邊會(huì)漸漸地出去很多很多的小沫沫也就是鮮奶油會(huì)越打越多。
3、打出去的鮮奶油量會(huì)較為大、一次可能沒有用完、因此各位朋友能夠?qū)⑹Ｓ嗟孽r奶油放進(jìn)密閉性好的密封罐里(一定要有外蓋)或是放進(jìn)薄膜袋里隨后把包裝袋口系住隨后放入電冰箱。
4、下一次再換的情況下能夠把哪里有倒出去、這個(gè)時(shí)候先剛開始做好的鮮奶油會(huì)變?yōu)橄耠u蛋清一樣、能夠再用電動(dòng)打蛋器打3分鐘上下就又可以變?yōu)橐郧暗孽r奶油啦。
作法二
1、在盆里倒進(jìn)適當(dāng)?shù)孽r奶油。
2、依據(jù)口感加適當(dāng)?shù)陌?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/shatang/" target="_blank">砂糖。
3、加少量吉利丁和10ML的朗姆酒(酒沒有還可以不用)。
4、立即用電機(jī)*大轉(zhuǎn)速比消磨。
5、鮮奶油越打越稠。
6、出現(xiàn)紋理。
7、稠到不可以流動(dòng)性，用湯勺一刮，出現(xiàn)細(xì)嫩的表層。
8、下邊看一下，打了的鮮奶油是什么樣子，那樣比較好把握消磨的水平。
9、再次打，還能夠更稠些。這表明還能再次，這時(shí)，就需要注意了。
10、剛開始過度了。
11、鮮奶油打過度的征兆，有顯著的豆腐渣狀的顆粒物。
12、上生日蛋糕抹一下。
小提示
1、無論是哪個(gè)知名品牌的鮮奶油，消磨水平全是一樣的。自然，要除開知名的國(guó)內(nèi)品牌雀巢咖啡，我算作輸給它了。
2、不必關(guān)心電打的速率，別看一些**交代什么時(shí)候用低速檔，什么時(shí)候用中等速度哪些的，關(guān)鍵是需看淡奶油打發(fā)中的情況，時(shí)間和速率都并不是肯定的，僅有情況*表明問題。
3、過夜鮮奶油再次消磨。只打過兩下，覺得就不能再打了，果真，用湯勺一刮，出現(xiàn)了豆腐渣白帶情況。
4、歐登堡鮮奶油可能消磨時(shí)光稍善于安佳，可是它的消磨實(shí)際效果比安佳的好，搞出的容積比安佳的大，用專業(yè)名詞講，便是消磨率高一些。