一、蒸雞怎么做又嫩又美味
一個關(guān)鍵點是，雞一定要買新鮮走地雞，這原料務(wù)必好是*重要的。
如果買的冷凍雞，大種雞，蒸是一定不好吃的。
將雞清洗切片。
二個關(guān)鍵點是，雞要吃出去有異味，就務(wù)必要提早腌過，腌過的雞才美味。
添加調(diào)味品腌三十分鐘到1鐘頭。熱天可放進電冰箱。
山藥枸杞子清洗添加，假如山藥可用新鮮的更強。用干山藥得話需要提早泡茶。
三個關(guān)鍵便是蒸雞的火侯和時間很重要，假如蒸長時間了，雞便會衰老發(fā)硬了。
鍋加水，水燒開后，放鍋中蒸15-30分鐘。這一時間需要看門大鍋火的尺寸和煮雞的分量。
出鍋上菜，又滑又嫩也有中藥材香的蒸雞就搞好了。
二、蒸雞肉怎么做好吃又簡單
作法：1.柴雞一整只，除掉雞腚，雞肚子里的內(nèi)臟**等臟物所有清除掉，用冷水清洗至沒有鮮血。
2.用2克的鹽，5ML生抽醬油和5ML米酒擦雞身，添加生姜片蔥段腌漬一個小時
3.腌漬好的雞放炒鍋中煮制，水燒開后轉(zhuǎn)文火蒸18分鐘
4.蔥郁，香萊，蒜切割成末
5.熱鍋涼油，下蒜泥炒出香味
6.烹入二湯勺生抽醬油，一湯生抽，半湯勺米酒，小量白胡椒粉，一湯匙冷水
7.添加切完的蔥和香萊，翻拌就可以盛出作蘸汁
8.將放涼的雞切片，用番茄裝飾設(shè)計就可以。
三、蒸雞
原材料
主要材料：雞一整只，蔥郁1把，鹽少量
調(diào)味品：色拉油，紹酒各少量，姜1一小塊
作法
1、雞清洗切片，放少量鹽腌漬。
2、生姜切成片，蔥郁造粒。
3、燒滾半炒鍋水，將調(diào)好味的雞放入炒鍋里。
4、火災(zāi)蒸15分鐘，取下灑上蔥郁粒作裝飾設(shè)計就可以。