烤冷面鼓大泡的作法
主要材料小麥面粉1斤生雞蛋5個(gè)
1、用溫開(kāi)水加一點(diǎn)點(diǎn)鹽揉面，合好后醒著。
2、將生雞蛋打撒，莧菜清洗，切末，放進(jìn)雞蛋液中，加少量鹽，調(diào)均勻。
3、將醒好的面搓成面糊，搓發(fā)展條，裁成尺寸勻稱的面劑子。
4、將面劑子搓成小面糊，擠扁后，搟成混沌皮。
5、抹上食用油，四周向里折起來(lái)。
6、再用搟面棍再次搟開(kāi)。搟方搟圓隨便。
7、用筷子從正中間戳張口。
8、翻過(guò)去，見(jiàn)到全部混沌皮一下凸起來(lái)了。用筷子從正中間戳張口。
9、將雞蛋韭菜液從小孔倒進(jìn)，用力提到餅來(lái)旋轉(zhuǎn)，使雞蛋液盡可能勻稱。烙好一面烙另一面。
10、卷起來(lái)，起鍋。能夠立即用來(lái)吃，還可以卷下菜、肉、腸哪些的。自己做的覺(jué)得分外香哦！
方式二
原材料
批塔餅（PittaBread）1個(gè)，生雞蛋1只，大蔥1棵，油50克，鹽，雞精少量。黃豆醬，香醬，自做醬。
流程
1．將生雞蛋打進(jìn)碗中。將蔥切割成碎蔥段，添加碗中。另外依據(jù)本人口感添加鹽，雞精。
2．厚底炒鍋中倒進(jìn)油。火災(zāi)加溫至7成熱時(shí)，放進(jìn)批塔餅。轉(zhuǎn)中文火。煎至剛開(kāi)始變?yōu)槌?*時(shí)，將餅旋轉(zhuǎn)。
3．用小刀在餅上畫(huà)一個(gè)T型的張口。用筷子從接口處將餅挑動(dòng)，隨后將攪好的生雞蛋倒進(jìn)。再次用中小火煎至餅呈橙**；餅中的生雞蛋爛熟后就可以。
有很多賣烤冷面的攤點(diǎn)，烤冷面也算一種早飯。具有蛋有面有蔬菜有營(yíng)養(yǎng)成分，又便捷很受大伙兒熱烈歡迎。