食物菜譜發(fā)熱量：1428.05(卡路里)
主要材料中筋粉200g中秋月餅糖槳140g
方式/流程一：
月餅餡的制做
1大花豆清小水泡上半天，削皮
2放進壓力煲，加少小量的水，適當?shù)?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/laobingtang/" target="_blank">老冰糖，壓三十分鐘。
3煮好的豆仁倒成糊狀，熱鍋下小量油，倒進豆泥，文火慢炒至能夠結團就OK了。（壓黃豆的情況下加了老冰糖了，這時能夠不加糖了）
4裝進密封罐，制冷備用。
5揉成33g的小包團。
方式/流程二：
中秋月餅皮的制做
將食用油、糖槳、食用堿水（食用小蘇打與水1:3),混和攪拌。
添加嬰兒奶粉和篩粉后的小麥面粉，搓成中秋月餅皮后靜放20分鐘。
分為17g的小包團。
餅皮擠扁，包入紅豆餡，包的情況下口要漸漸地往上面收。
用中秋月餅壓模做成型，**時在磨具內撒少量小麥面粉，可避免黏連。
所有中秋月餅搞好，表層噴少量水，放進電烤箱（左右管，200℃）烤約8分鐘，取下刷一次雞蛋液（雞蛋液盡可能刷薄點，花型圖案不容易被遮蓋掉）
再烤6分鐘，取下刷二次雞蛋液，放進電烤箱，*終再烤2分鐘就可以了。
食物菜譜發(fā)熱量：936.6(卡路里)
主要材料小麥面粉4杯雞蛋液嬰兒奶粉3/4杯
方式/流程
1、制做中秋月餅面糊。在一只碗里，混和小麥面粉，嬰兒奶粉和鹽。
2、往另一只碗里打一只生雞蛋，添加糖，拌和5分鐘。倒進溶化的無鹽黃油和百里香提取液。將全部的素材圖片攪拌均勻。
3、將篩過的粉劑倒進液體化合物中。產生面糊
4、將面糊放到撒有小麥面粉的砧板上，來緩緩的揉。揉到表層光潔得話，面糊就做好準備。
5、搓成一個條形。假如如果可以的話，將面糊放入電冰箱留宿，隨后就更非常容易做下一步。
6、切割成勻稱尺寸的小餅形。大約能夠切15到20塊
7、制做包餡。將甜杏仁蘋果醬，切碎的大棗，椰絲，藍莓干等混和在一只碗里。用餐刀將塊狀搗爛。
8、將小烤箱到19零攝氏度。準備好2個烘烤盤，鋪平羊皮紙。
9、將每片面糊碾成7.5直徑的餅形。正中間厚，邊沿薄。
10、添加包餡。將包餡按在每一個餅形的正中間，隨后將邊沿攏起，封死包餡，捏住。搓成一個球形隨后鋪平。
11、準備好月餅模具。撒上點小麥面粉。
12、隨后用磨具將鋪平的餅形碾成中秋月餅的樣子。隨后四面敲打一下，中秋月餅就出來。
13、要是沒有月餅模具得話，盡可能將中秋月餅揉圓，應用餐刀來畫一個圖案設計。
14、在中秋月餅維持刷一層雞蛋液。將中秋月餅間隔2.5公分擺在烘烤盤上。隨后放入電烤箱。
常見問題
你能加上一切你喜愛的包餡。想干紅豆餡中秋月餅得話，將一磅紅豆泡在水里留宿，二天從水里撈出來，隨后用8杯開水煮豆。煮到紅豆開裂。隨后用一只燉鍋，燉紅豆和搗爛的干果（核桃仁，榛果，甜杏仁，杏仁等），油和糖，直至燉到水份揮發(fā)。晾涼好再做下一步。
你需要用二只軟毛刷，一種刷小麥面粉一種刷雞蛋液。