一、純正椰子雞做法
關(guān)鍵原材料：椰子鞋一個，子雞（嫩雞）一只，米酒、生抽、鹽、糖、姜適當(dāng)。
做法：
1、椰子鞋頂端鋸下直徑8公分上下的一圓蓋，倒出椰子汁。
2、子雞切割成1.5公分尺寸的塊，放進空的椰子鞋內(nèi)。添加適量的米酒、生抽、鹽、糖、姜，倒回椰子汁至快滿，務(wù)必吞沒黑椒雞塊，隨后將椰子鞋外蓋蓋回。
3、將有雞的椰子鞋放進鍋中（留意：務(wù)必讓椰子鞋在水開的狀況下維持屹立不倒），鍋內(nèi)放水，水開后，低火再蒸2鐘頭即成。
常見問題：
1、椰子鞋越老的比較好，椰子肉帶有椰子奶及油，美容養(yǎng)顏滋養(yǎng)，香氣濃厚，滋補法律效力更大。[2]
2、上餐時能用少量生粉水埋芡，汁較稠。
二、貝德椰子雞做法
食物輔材：椰子肉適當(dāng)，椰子汁150c.c，椰子鞋1棵，雞脯肉200克是，香茅***，檸檬葉2片，山姜3塊，椰子奶100c.c，香萊少量，鹽1/2小勺，魚露1小勺
作法：
1.椰子鞋從1/4處橫切面開后，倒出椰子汁預(yù)留，并將瓜瓤挖取下預(yù)留，椰殼留有預(yù)留；雞脯肉切片過水川燙預(yù)留。
2.除開香萊外，將全部的原材料及調(diào)味品放進做法1的椰殼中，并在接口處封上一層保鮮袋。
3.將做法2的原材料放進籠屜里，以火災(zāi)蒸1小時后取下，*終放上香萊就可以服用。
三、海南椰子雞的營養(yǎng)成分作用
椰子鞋是椰子樹的果子，其汁清似水，甜似蜜，潔白無瑕，清爽止渴；生榨椰子汁的口味與眾不同，具有荸薺的味兒，又在甜中含有椰奶，具備止渴祛暑，生津止渴有利排尿之作用，多用以醫(yī)治中暑或發(fā)燒等熱癥；菜肴中的小雞崽性溫不燥，配上生榨椰子汁、椰子肉，肉香氣美，椰味清香，湯清可口，補中有清，口味與眾不同，共成**養(yǎng)陰津，清熱****養(yǎng)血之劑；適用年老體弱，疲憊**，躁熱口干等
癥。