冷凍肉應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，冷凍肉的味兒是非常好的，并且它的食用方法是許多的，那麼大伙兒掌握凍肉的做法嗎，下邊我們就來給大伙兒詳細(xì)介紹冷凍肉是怎么做的，讓大伙兒把握那樣美食制作方法。
作法一
1.皮肉(早**本剝掉肥油的)涼水入鍋煮至水滾沸，撈起來涼水清洗去干凈殘余的肥油。(鍋中放進(jìn)生姜片蔥段八角茴香麻椒米酒)
2.解決好的豬肉皮400克切割成條或者丁，放水1100克一起放進(jìn)器皿里，壓力鍋加水放進(jìn)盛豬肉皮和水的器皿去蒸，壓力閥后改文火45分鐘就可以。等壓力鍋出氣后，用罩濾將皮肉撈起來。倒進(jìn)密封罐中，添加適量的湯，添加鹽和味精及其白椒粉調(diào)料。
3.放進(jìn)冰箱冷藏室24鐘頭就可以。吃時(shí)切成片擺盤，配上喜愛的佐料，蘸醋尤佳。
作法二
1、將皮肉刮去豬毛，下冷水鍋，開后煮約5分鐘撈起來，去掉白沫子;
2、用刀頭將皮肉上的白肉除掉，將肉皮切成約半厘米寬、三至五公分長(zhǎng)的絲備用;
3、姜少量切末(或用生姜粉)，將他們和麻椒、小茴香、八角茴香、八角茴香等一起用沙布包好，做成料包;
4、鍋中做水，放進(jìn)備好的皮肉、料包和調(diào)味品(鹽、生抽及小量的糖)，用大火燒開，隨后轉(zhuǎn)文火熬料2鐘頭上下，米酒要晚一點(diǎn)再放，不然非常容易蒸發(fā)消失殆盡，文火熬料的全過程中*好是不斷攪拌，一直到皮肉軟爛、料汁粘稠才行;
5、將其倒進(jìn)器皿中，當(dāng)然閑置使之變冷凝結(jié)，即成。
凍凍肉
原材料
豬肉皮，八角茴香，生姜片，麻椒，蔥段，米酒。
作法
1)皮肉(早**本剝掉肥油的)涼水入鍋煮至水滾沸，撈起來涼水清洗去干凈殘余的肥油。(鍋中放進(jìn)生姜片蔥段八角茴香麻椒米酒)
2)解決好的豬肉皮400克切割成條或者丁，放水1100克一起放進(jìn)器皿里，壓力鍋加水放進(jìn)盛豬肉皮和水的器皿去蒸，壓力閥后改文火45分鐘就可以。等壓力鍋出氣后，用罩濾將皮肉撈起來。倒進(jìn)密封罐中，添加適量的湯，添加鹽和味精及其白椒粉調(diào)料。
3)放進(jìn)冰箱冷藏室24鐘頭就可以。吃時(shí)切成片擺盤，配上喜愛的佐料，蘸醋尤佳。
凍肉的做法大伙兒應(yīng)當(dāng)了解了一些了吧，是否冷凍肉也是非常容易做的，如今很多人全是非常喜歡冷凍肉的，尤其是在夏季，很多人喜歡吃簡(jiǎn)易的東西，做一些冷凍肉，拿出來吃便會(huì)很健脾開胃，*重要的是很省時(shí)間，無需費(fèi)勁去燒菜了。