怎么做臘肉的做法大全（自制臘肉的做法大全）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-14 09:37:13
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做為一種臘肉的腌漬，一定要留意腌漬的時(shí)間，由于腌漬的鹽份和時(shí)間太長非常容易造成亞*酸鈉的成份提高，因此在飲食搭配一定要留意不能夠服用過多腌漬類的食品。腌制臘肉一般挑選五花肉。
主要材料：豬肋條肉(五花肉)5000克
調(diào)味品：鹽100克醬油200克白糖20克純糧酒150克雞精5克各適當(dāng)
自做臘肉的做法：
1.五花肉改發(fā)展40公分、寬3.5公分的長條狀;
2.切完的肉粒放一盤中，用以上調(diào)味品(*15克、鹽、醬油、白砂糖、杏花村汾酒、雞精)翻拌;
3.翻拌的肉腌七天后取下;
4.腌好的肉在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將繩線越過系住，應(yīng)貼竹桿上，置放陽光底下陰涼處，干透盛盆裝起，放到干躁處;
5.服用時(shí)清洗灰塵，用灶火蒸約25分鐘取下，斜刀割一片就可以。
歷**中我們了解了有關(guān)咸肉的一些作法，做為北方地區(qū)特點(diǎn)的一種臘肉制做。我們*先要挑選適度的氣溫，由于濕冷的氣侯不適合制做咸肉。一般我們會(huì)挑選五花肉來制做咸肉，咸肉可以較大水平的確保我們?nèi)梭w所需要的蛋白沒有被毀壞。
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