金鯧魚的色調(diào)是較為艷麗的，它全身全是橙**的，跟我們喂養(yǎng)的觀賞魚是很像的。金鯧魚往往被我們用來服用，關(guān)鍵是由于它的魚類不容易跟別的的淡水魚一樣帶有許多的小刺，并且魚類較為鮮美。
汕頭市的金鯧魚特美了，的身上有一部分的魚鱗是橙**的，看上去和一般銀鯧很象，但頭部和魚身都比一般銀鯧寬，并且腮、小尾巴和鰭全是橙**的，像觀賞魚。沒有小刺，口感和一般銀鯧類似，但肉比銀鯧厚，且肉乳白色鮮嫩，含人體脂肪多，清蒸的味兒*好是，美味甜口。
原材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、小蔥(一根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香萊(2棵)。
調(diào)味品：油(2湯勺)、黑胡椒粉(1/3湯勺)、碧海海鮮醬油(3湯勺)、鹽(1/2湯勺)。
作法:
1清洗屠宰的金鯧魚，在魚身兩面各劃三刀，抹上少量鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2蔥去首尾清洗，一半切條，一半剁末;小蔥拍扁切條;蒜和香萊各自剁碎末;姜削皮清洗，一半切成片，一半姜剁末。
3在碟中鋪平生姜片和蔥段，往魚腹腔塞進適當(dāng)小蔥和生姜片，在魚的身上放生姜片。
4煮沸鍋內(nèi)的水，放進金鯧魚，蓋上火災(zāi)防水防火清蒸的8～10分鐘。
5取下蒸熟的金鯧魚，除掉小蔥、蔥段和生姜片。
6往魚的身上，放進蔥蒜末和香萊末，灑入1/3湯勺黑胡椒粉。
7先燒開2湯勺油，淋在魚的身上，再燒開3湯勺碧海海鮮醬油，也淋在魚的身上，就可以上菜。
留意：
1)在魚表層切棱形刀是以便更強的進味，實際上模樣也滿好看的，只不過是讓上邊的剁辣椒遮住了。
2)清蒸魚的半途不必解開蓋子，蒸熟以后，再稍微燜1-2分鐘。
假如大伙兒針對文章內(nèi)容詳細(xì)介紹的金鯧魚做法較為很感興趣，我們期待大伙兒能夠動手能力去制做一下，堅信我們金鯧魚的味兒是很非常好的。我們要是在制做清蒸金鯧魚的情況下，適度的放進一些姜片和蒜頭除去腥味兒，在再加一些生抽來提鮮就可以了。