雞脯肉大伙兒是否都喜歡呢，在平常煮飯的情況下也會(huì)常常做一些雞脯肉吧，非常是黑椒雞塊，便是雞肉，他的作法是許多的，非常是紅燒雞塊，下邊我們討論一下雞塊的做法全集，掌握大量的特色美食。
紅燒雞塊
主要材料：小雞崽500g、
調(diào)料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、小香蔥適當(dāng)，白砂糖1湯匙、葡萄酒、油、生抽醬油適當(dāng)
作法
1、雞脯肉切片綽水控干，生姜切成片、蔥切條、小香蔥切段兒預(yù)留。
2、炒菜鍋上火爆后倒進(jìn)油，待油6成熱，放進(jìn)生姜片和蔥段炒出香味。
3、倒進(jìn)黑椒雞塊爆鍋淡黃，倒進(jìn)葡萄酒和生抽，放進(jìn)白砂糖，大火燒開(kāi)，文火燜燒25分鐘上下，大火收汁，上盤(pán)撒小香蔥就可以。
豆腐乳清燉土豆雞塊
原材料
雞翅一個(gè)約350克，馬鈴薯一個(gè)約200克，蔥1根，姜1一小塊，紅腐乳一塊，生抽醬油1一茶匙，米酒1一茶匙，白砂糖1小勺，鹽適量
作法
1.雞翅剁碎塊，在冷水中泡流血水，隨后沖凈控干
2.馬鈴薯清洗削皮切片。入鍋中中，中火災(zāi)炸至外皮發(fā)皺，有點(diǎn)發(fā)黃后撈起來(lái)預(yù)留
3.蔥切條，姜剁碎；鍋加點(diǎn)油，小受歡迎香姜蒜
4.隨后倒進(jìn)黑椒雞塊煸炒一會(huì)兒后放進(jìn)紅腐乳
5.煸炒勻稱(chēng)。再放米酒、生抽醬油和白砂糖，炒勻
6.倒進(jìn)未過(guò)黑椒雞塊的溫開(kāi)水，火災(zāi)燒開(kāi)后文火燉至馬鈴薯軟糯，料汁粘稠。*終大火收汁，豆腐乳自身就較為咸了，假如口重得話，再添加少量鹽，味淡的就可以不放了哈
平菇土豆燉雞塊
原材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中小型馬鈴薯1個(gè)，姜1塊，小蔥一根，米酒，鹽，糖，生抽醬油，醬油
作法
1.雞翅剁碎切割成3公分尺寸厚為的小塊。平菇放進(jìn)木薯淀粉水里侵泡20分鐘后，清洗，切割成與雞肉尺寸類(lèi)似的小塊。土豆去皮，切割成一小塊，侵泡在涼水中。小蔥切割成寸段，姜去皮切成大面積。
2.鍋中倒進(jìn)油，火災(zāi)加溫至油7成熱后，將黑椒雞塊、蔥段、生姜片和米酒1湯勺、生抽醬油1湯勺、醬油1湯勺和糖1湯勺倒進(jìn)鍋中，煸炒約2分鐘上下，待雞脯肉表層掉色后，倒進(jìn)切完的平菇和土豆塊，再次炒2分鐘。以后倒進(jìn)沸水，未過(guò)原材料，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至馬鈴薯爛熟.
小技巧
清洗平菇的小技巧：平菇的菌傘下邊有很多皺褶，里邊也是有臟東西，侵泡在淀粉水或者小麥面粉水里一段時(shí)間就非常容易清洗皺褶里邊的臟東西。以后再清洗干凈就可以安心吃完。不但平菇、黑木耳等能夠那樣洗，像紅提，因?yàn)樽陨磔^為軟不宜手洗，并且紅提顆粒物間間隙的臟東西不容易清洗，也都用這一方式洗，您還可以試一試！
了解了雞塊的做法全集我們就可以動(dòng)手能力去做許多的美味的東西了，這種雞塊的做法全是*普遍的了，非常是用土豆燉雞塊，是很多人喜歡吃的，大伙兒在**脯肉以前要清理干凈哦，喜愛(ài)吃雞肉的人趕快動(dòng)手能力去做吧，味兒一定會(huì)很好吃。