麻辣豆腐皮的味兒是又麻又辣，特別適合我們用餐的情況下正下方，麻辣豆腐皮盡管低成本作法簡易，可是麻辣豆腐皮的營養(yǎng)成分還是很高的，麻辣豆腐皮能提升我們的免疫能力，常吃有益壽延年的作用。
麻辣豆腐皮是以大豆壓榨油后的副產(chǎn)物為原材料再拌以辣椒面、花椒面、食用鹽、雞精等生產(chǎn)加工而成的口味食品。其營養(yǎng)豐富，口感與眾不同，有非常好的銷售市場，且生產(chǎn)機(jī)器設(shè)備簡易，原材料容易得到，項(xiàng)目投資非常少，非常容易入手。現(xiàn)將其生產(chǎn)加工方式詳細(xì)介紹以下：
原材料挑選豆油皮要挑選新鮮無發(fā)霉無臭味顏色好的。辣椒面為防止買上造假的，可先選極好的紅辣椒干，自身生產(chǎn)加工破碎成辣椒面。
成形依據(jù)具體情況，能夠?qū)⒃O(shè)計(jì)產(chǎn)品成各種各樣款式：
1、可將豆油皮裁成一小塊，待做成制成品后散裝成多個(gè)包包;
2、剪發(fā)展條片，大概10公分牙周20公分;
3、將圓桶式的豆油皮從一側(cè)裁破變?yōu)橐粭l形，隨后像卷海帶絲皮一樣從一頭翻卷，疊成多個(gè)直徑5.5公分大的鋼絲繩卷筒，用木簽從斷裂面處扦進(jìn)來，扦究竟，木簽的兩邊露一點(diǎn)在外面，沿?cái)嗔衙嫣幟窟^1公分扦一根木簽。扦好后用刀從木簽與木簽的空隙處斷開，那樣就變成一片片的環(huán)形豆油皮。
鹽漬將6—7Kg食用鹽添加50Kg燒滾的水中充足拌和融解，隨后制冷。將制做成的豆油皮胚子放進(jìn)制冷后的食鹽水中預(yù)浸大概2鐘頭，就可以撈起來控干。
油炸機(jī)里入油燒滾后，將控干的豆油皮胚子放進(jìn)鍋中內(nèi)，炸至豆油皮上調(diào)，成醬深棕色或肉深棕色時(shí)撈起來。
調(diào)料每10Kg豆油皮，能用辣椒面1Kg，花椒面0.6Kg，色拉油0.5Kg，生抽2Kg，紹興酒(沒有紹興酒能用酒釀)0.5Kg，雞精0.1Kg添加適量的涼開水調(diào)均勻，勻稱地撒到經(jīng)煎炸后的豆油皮上，隨后再灑上辣椒面和花椒面，充足翻拌，即成商品。
上文我們?cè)敿?xì)介紹了一道家常小炒麻辣豆腐皮，我們了解麻辣豆腐皮是選用大豆壓榨油后剩余的東西加朝天椒制成的，麻辣豆腐皮口味與眾不同而刺激性，特別適合我們用餐情況下下飯菜，麻辣豆腐皮常吃有益壽延年的**。