牛肉白菜餃子餡的做法
發(fā)布時(shí)間：2024-07-26 10:40:51
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一、拌餡：先把牛肉餡放到一個(gè)器皿里，里邊放進(jìn)蔥段、生姜沫、植物油、生抽、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。以便省時(shí)省力，我們喂上餃子餡后先揉面，冬季盡量用溫開(kāi)水揉面，比較用冷水醒發(fā)的時(shí)間要短，和上邊后，把其較好是放到一個(gè)較為溫暖的地區(qū)醒發(fā)，以后我們把大白菜清洗切碎，剁的情況下里邊放點(diǎn)鹽，那樣能夠沖出大白菜里的一部分水份，剁好后擠壓其他水份(擠壓的水能夠存著放進(jìn)牛肉餡，那樣不僅能充足消化吸收白菜的營(yíng)養(yǎng)，并且使牛肉餡更為滋養(yǎng))。歷經(jīng)20分鐘的醒發(fā)，餃子餡早已進(jìn)味，這時(shí)候在餃子餡里添加大白菜和適當(dāng)芝麻油翻拌。
二、用合好的面制成包子皮邊搟餃子皮邊做餃子，把水餃齊整的碼在蓋簾上，做鍋，水開(kāi)后下餃子，在這里有一個(gè)小技巧，煮餃子時(shí)在水里放少量鹽或是一段蔥根，水餃中間就不容易互相黏連了。
三、總算盼到熱烘烘的水餃起鍋了，我們能夠用醋、生抽、蒜泥、芝麻油做一碗調(diào)味醬蘸著吃。
制做牛羊肉白菜餃子餡的竅門就這樣，在購(gòu)置時(shí)也要留意原材料的品質(zhì)，挑選新鮮的牛羊肉和水份充裕的大白菜制做的牛羊肉白菜水餃，口味滑爽，美味可口，營(yíng)養(yǎng)成分也高些。在制做的全過(guò)程中也要把握好小技巧的應(yīng)用，那樣包出去的水餃會(huì)十分美味，遭受普遍的熱烈歡迎。
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