尖椒肉絲鹵的做法（尖椒肉絲鹵的做法和其注意點(diǎn)）
發(fā)布時間：2021-07-10 09:54:37
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??實際的作法是那樣的，原材料，肉厚的青椒500克，生抽醬油適當(dāng)，食用油500ml。青椒去蒂，略微去多一點(diǎn)，便于進(jìn)味，清洗，控干水分；青椒清洗，去籽、切條，預(yù)留；豬瘦肉切條，除開五花肉，別的位置大約都能夠，便是盡可能瘦，能夠有一點(diǎn)點(diǎn)肥；切一絲姜片預(yù)留。小半碗淀粉和面粉。
??燒開炒菜鍋，食用油入鍋，熱門，放青椒入內(nèi)，漸漸地滾動，至青椒脫袋，表皮發(fā)白時，盛出控干油脂。覺得熟透或8分熟也可，把**高跟鞋倒進(jìn)鍋內(nèi)，維持火災(zāi)煸炒，掉色后放進(jìn)生抽、姜片一起炒，炒的時間按青椒硬軟水平?jīng)Q策，喜歡吃硬一點(diǎn)的就少炒會，軟一點(diǎn)的就多炒會，隨后加鹽、雞精，煸炒兩下放進(jìn)濕淀粉勾芡，料汁不必太厚，隨后就可以起鍋了。
??在炒這家常小菜的情況下，非常容易燙拿到，因此當(dāng)青椒入鍋時，時刻留意鍋中里會曝出的液滴，*好用蓋子遮擋自身的正前方，或是穿上一副膠皮手套，**高跟鞋能夠先用沸水過一下，避免包在青椒里邊而炒不太熟，且炒的時間不必過長，省得青椒表層都被炒糊了。這家常小菜的特性就取決于既芳香，又不容易太過口味淡，口味也非常好。
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