方竹筍的做法大全(方竹筍燒肉怎么做)
發(fā)布時間:2021-07-09 17:14:22
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主要材料:五花肉500克、春筍600克
輔材:植物油適當、生抽醬油適當、醬油適當、姜片適當、老冰糖適當、八角適當
作法:
1.把五花肉切片,用開水焯一下。
2.把春筍切片,還要用開水焯一下,去澀。
3.鍋燒熱,倒一點油,油燒后,放2炒勺糖,糖色。不容易炒的就放棄了哈。實際上糖色一點都不會太難,得用慢蠟燭糖溶化,并且要不斷的用鐵鏟拌和,假如見到糖結(jié)粒,也不要害怕,再再次炒下去就溶化開過。隨后見到糖水溶液變黃棕色就好了,不必把色調(diào)給炒太深,過深就成太妃糖了,味兒會有苦味。假如把握不太好用食油炒,能夠先挑選自來水來糖色。加一點水,煮沸,冒小泡泡后就添加糖,隨后漸漸地用鐵鏟拌和就可以。那樣也更降低油的需求量哈。
4.放進肉低火煸炒。盡可能把肥油炒出去。
5.炒至橙**時,放春筍煸炒。
6.倒進2勺米酒,2勺生抽醬油,1勺醬油,鹽少量,姜蒜少量,八角1粒,要是沒有糖色的這時候能夠加些老冰糖。老冰糖燒出的肉,顏色太亮的喲。隨后添加沸水覆過肉,留意一定要沸水哈。蓋上中文火燉1個鐘頭。直至肉爛筍香,顏色白里透紅,料汁早已很濃稠,都裹在了肉和筍上邊。就可以起鍋啦!
以上便是有關(guān)方竹筍燒肉怎么做的詳細介紹,堅信大伙兒在看了以后應當了解如何去制做這家常小菜了,春筍和肉結(jié)合在一起,健脾開胃又不油膩,喜愛吃辣的盆友能夠適度的添加一些朝天椒,那樣吃起來味兒會*爽,大伙兒還可以依據(jù)自身的口感來加上佐料。
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