清蒸的鳊魚的做法
1
姜切成細絲,紅蔥切發(fā)展段.
2
鳊魚(武昌魚)去鱗破腹清洗.用米酒在魚的身上勻稱擦抹腌漬十分鐘.
3
事前把碧海**生抽醬油3一茶匙白砂糖1湯匙放進碗內(nèi)配制好.
4
鍋內(nèi)放進油,冷油把姜片略進行爆香.(無需爆至發(fā)黃,干身,要是略爆就可以了)
5
把小香蔥段資金投入,煸炒三兩下立刻歇火,讓余熱回收再次爆約1分鐘,倒進調(diào)準的生抽醬油汁混和就可以.
6
鍋內(nèi)放入蒸格,倒進冷水.蓋上蓋子煮沸后擺著瓷盤,魚跨下用二只木筷撐起.再度蓋上蓋子,火災(zāi)蒸10至12分鐘就可以.蒸熟的魚抽出來木筷.把魚盤里的水(清蒸魚時蒸出去的水)扔掉.澆上事前燒好的海鮮醬油就可以.喜愛吃辣椒的,能夠在清蒸魚時在魚的身上擺些尖椒.
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