炒豬腰子的做法(爆炒豬腰子菜肴介紹)
發(fā)布時(shí)間:2021-07-09 09:27:56
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爆炒豬腰子是一道漢人傳統(tǒng)式特色美食,歸屬于徽菜設(shè)計(jì)風(fēng)格的家常小炒。以豬肚為主要材料。歷經(jīng)油爆做成,其特性是口味細(xì)嫩,味兒醇正,滑嫩不油膩。具備較高的營養(yǎng)成分,老少咸宜的特性。
一般群體均可食:
1.適合腎虛的人腰酸腰痛、頻繁遺精、盜汗者服用;適合老人腎虛耳聾、耳鳴者服用;
2.血脂偏高者、高***者禁吃。
主要材料:豬腰子。
輔材:青椒、尖椒、蔥、姜適當(dāng)
調(diào)味品:鹽、雞精、糖、米酒、生抽、芡粉、植物油適當(dāng)
制做流程:
1、豬腰子片開、除掉腰*后清洗切條預(yù)留。
2、青椒、尖椒切成片,姜蒜切末預(yù)留。
3、鍋中做油,5成熱當(dāng)下入腰子炸好后撈起來。
4、鍋中留底油,5成熱當(dāng)下入姜蒜炒出香味。
5、放入腰子火災(zāi)油爆約30秒后烹米酒、生抽。
6、入尖椒、青椒炒勻后放鹽、雞精、糖調(diào)料。
7、入水淀粉勾芡即成。
*終,我們補(bǔ)充一點(diǎn),便是豬腰子在強(qiáng)腰和****層面有一定的作用,并且其食材特性歸屬于性溫,不必?fù)?dān)心吃完是不是會(huì)偏寒或是熱躁,此外,爆炒豬腰子的關(guān)鍵環(huán)節(jié)取決于怎樣油爆,即下鍋前盡量熱鍋,讓油溫高有一定的廚房油煙產(chǎn)生時(shí)能夠把腰子倒進(jìn),要迅速油爆,防止炒過度肉質(zhì)地發(fā)硬。
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