1、京醬魷魚絲
用材:大魷魚,黃豆醬,蔥絲,姜,鹽,白砂糖,米酒,油
流程：
1.大魷魚清除干凈切粗絲，用少量米酒和鹽腌漬20分鐘，蔥絲鋪在盤里哪個預(yù)留
2.熱鍋加點(diǎn)油，下生姜片爆鍋，盛出生姜片
3.隨后將魷魚絲放進(jìn)鍋中炒至半生不熟掉色盛出
4.鍋中留底油，下黃豆醬，放進(jìn)白砂糖，米酒和鹽，煸炒至料汁變稠
5.下魷魚絲煸炒，使料汁勻稱地裹在大魷魚上，*終將炒好的大魷魚放進(jìn)盛滿蔥絲的碗中就可以。
2、雞蛋大魷魚紅燒排骨
用材:五花肉,魷魚仔,熟雞蛋,姜,蔥,八角,良姜,辣椒干,玫瑰花水豆腐奶水,米酒,老冰糖,生抽醬油,芝麻油,鹽
流程:
1.魷魚仔取出內(nèi)臟**及透明內(nèi)骨，撒去灰黑色皮膜，將觸角及人體清洗。五花肉清洗后切割成比**略大一點(diǎn)的塊(約5厘米上下)。
2.鍋內(nèi)倒進(jìn)約2湯勺上下的油，發(fā)燙后，將五花肉皮肉朝下堆放在鍋內(nèi)，小火煎2分鐘至皮肉著色。調(diào)成低火。
3.將蔥、姜、八角、良姜、老冰糖放進(jìn)，再將肉漸漸地爆鍋5-8分鐘上下至徹底冒油，老冰糖基本溶化，并使肉微上炒糖色。
4.倒進(jìn)米酒后快速關(guān)蓋子，幾秒后倒進(jìn)生抽醬油、玫瑰花水豆腐奶水煸炒勻稱后添加撥殼雞蛋，并添加開水至未過鍋內(nèi)全部原材料，低火燉三十分鐘。
5.看鍋內(nèi)料汁還剩1/3時，將大魷魚放進(jìn)燉10分鐘上下，看鍋內(nèi)料汁基本收至粘稠，*終加芝麻油煸炒勻稱后熄火(口重的加少量鹽調(diào)料)。
以上呢，便是網(wǎng)編今日要和大伙兒詳細(xì)介紹的有關(guān)干魷魚的二種家常小炒的作法，大伙兒能夠看一看。喜歡吃干魷魚的盆友何不能夠在有時間的情況下用來與親人或是盆友一起嘗一嘗，這幾道菜全是非常好的家常小炒哦，網(wǎng)編堅信大伙兒都是喜愛的。