西施豆腐的做法（西施豆腐的做法有哪些）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-08 16:51:34
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作法
取品質(zhì)上等的水豆腐適當(dāng)，切割成一小塊或丁粒。水豆腐以清燒開(kāi)，去源水以除豆腥，再加老母雞湯適當(dāng)，另外將平菇、香腸、脆筍、開(kāi)洋或其他合適口感的佐料切切丁，放進(jìn)鍋中一起燒開(kāi)后，再加適度調(diào)味品并水淀粉勾芡，*終佐以雞蛋黃汁和蔥郁即成。
制做西施豆腐原材料品質(zhì)是重要，次之是水淀粉勾芡，太稀成湯，變稠也喪失味兒。
諸暨的作法:
一道西施豆腐，需有水豆腐、豬的血、木薯淀粉、老母雞湯、時(shí)件(雞腸雞肫這類)為基本原材料。制做時(shí)，把水豆腐、豬的血切切丁，連在老母雞湯、時(shí)件、調(diào)味品一起倒進(jìn)鍋中，自來(lái)水燒開(kāi)后，取木薯淀粉多個(gè)，邊倒邊攪，邊攪邊倒，不可稍停，至鍋內(nèi)撲撲在線聽(tīng)書粘成稠狀，一道西施豆腐便在香氣四溢中制成了。隨后一碗碗從鍋中舀出，取一湯勺將之一口口送至嘴上，隨著著吹捧吹涼聲，略加囫圇咬合，便有一股股細(xì)嫩滑滑泌入五臟六肺，因此嘖嘖聲四起，味兒就吃出來(lái)。
主要材料:白玉石盒豆腐
調(diào)料:香腸末、鮮蝦、豬的血、肉沫、青豌豆、枸杞子、草菇米、木耳、金針蘑、生雞蛋、生姜沫、蔥段、大骨湯
調(diào)味品:鹽、味精、白胡椒粉、食用油、芡粉
烹調(diào)方式:
1、將白玉豆腐切割成方塊丁預(yù)留，鮮蝦放鹽、米酒、生雞蛋退漿;
2、坐鍋打火倒少量油，油燒后倒進(jìn)生姜沫略炒一下倒進(jìn)肉沫炒過(guò)倒適當(dāng)大骨湯煮沸，放進(jìn)草菇米、香腸末，放鹽、味精、白胡椒粉調(diào)料，用水淀粉勾芡后放進(jìn)腌漬好的鮮蝦，青豌豆、水豆腐、枸杞子煮開(kāi)，撒上蔥段起鍋就可以。
上邊的文章內(nèi)容我們掌握來(lái)到西施豆腐的做法，方式實(shí)際上比較簡(jiǎn)單，只需要配搭小量的調(diào)料制做的全過(guò)程十分的便捷，合適不久煮飯的新手，西施豆腐針對(duì)養(yǎng)顏美容擁有十分非常好的作用。
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