麻辣燙湯底的做法（介紹麻辣燙湯底——紅湯的做法）
發(fā)布時間：2021-07-08 15:51:22
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一、食物
主要材料黃奶油1000g食用油500g
二、青湯火鍋底料制作過程：
1、將黃奶油，食用油混和勻稱燒至八成熱時端離火口減溫一會(鍋中剛冒白煙)
2、直到油的溫度降至四成熱時放進(jìn)泡好的紫草侵炸優(yōu)異隨后把紫草撈起來丟棄(注：紫草是以便色調(diào)漂亮，待到鍋中的油發(fā)生變化色調(diào)，就可以把紫草撈起來丟了。)，添加姜蒜塊炸香而且發(fā)澀時把姜蒜撈起來丟棄可。添加老冰糖煮化出炒糖色。
3、加麻辣醬用文火加溫20分鐘上下，加香辛料再次加溫10分鐘，下老干媽辣椒醬麻辣醬加溫10分鐘，添加麻椒和藤椒中粗末加溫15分鐘，等麻味出去加江米酒推勻，盡時端離火口，降至常溫下時不僅火鍋底料。
三、青湯火鍋底料制做常見問題：
時間依照熟度酌減熬料期內(nèi)都用*少火，邊熬邊攪拌溫度過高時適度的熄火維持冒小泡，謹(jǐn)記一定不必糊。
實際上詳細(xì)介紹了這么多一片空白那麼關(guān)鍵，*關(guān)鍵的事我們要了解這種用材的特點，我們怎么講實際上我們做東西還是要依據(jù)自身的喜好來燒菜，它是我們不可以忽略的，那麼網(wǎng)編詳細(xì)介紹的麻辣燙湯底——紅湯的做法大家是否明白了呢?那麼動手能力做個吧!
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