一、油旋
原材料：小麥面粉500g、冷水300g、蔥段、豬大油、鹽、花椒面。
作法：
1、將水揉面安占比和起，用揣加揉的技巧，至表層光潔，蓋濕抹布餳15分鐘。
2、動(dòng)物油、蔥段、鹽、花椒面攪拌預(yù)留。
3、餳好的面切一兩一個(gè)的包子皮，橫截面在手掌心，揉成8公分上下粗條，二次餳。
4、餳好的粗條搟發(fā)展方片，抹動(dòng)物油糊，左右伸縮一次，再抹，自一頭卷緊，底部平齊，另一端當(dāng)然呈斗笠狀，再餳。
5、鍋內(nèi)加點(diǎn)油，油燒后放進(jìn)油旋，煎至底部金**后，用手前側(cè)輕按成餅形，留意圓心點(diǎn)部位要正。
6、反復(fù)翻過(guò)來(lái)至雙面呈勻稱的橙**起鍋，趁著熱掏成渦旋狀，就可以。
二、卷心菜水餃
原材料：肉餡400克、卷心菜400克、小蔥、芝麻油、生抽、餃子餡調(diào)料、鹽、姜、小麥面粉500克、冷水260克
作法：
1、將小麥面粉加冷水拌和成小雪花狀，再合成光潔的面糊，蓋上濕抹布靜放醒一會(huì)。
2、運(yùn)用面糊醒的情況下來(lái)調(diào)肉餡，肉餡沿著一個(gè)方位，拌和上筋，邊拌和邊加些冷水，至到餃子餡圓潤(rùn)上筋就可以。
3、姜切粒，蔥切蔥段。
4、卷心菜清理干凈，切割成硬粒。
5、把姜、蔥、卷心菜粒添加餃子餡中，再添加餃子餡調(diào)料和生抽、鹽，攪拌均勻，*終添加芝麻油攪拌均勻制成水餃餡。
6、面糊搓發(fā)展條，切割成小劑子，搟成皮，搟面皮中包入適當(dāng)?shù)陌W，揉成水餃，放進(jìn)開(kāi)水中煮到浮上來(lái)時(shí)，中間的點(diǎn)幾回冷水，熟后撈起來(lái)就可以了。
三、油潑豆芽菜
原材料：拉混沌皮、綠豆芽、西蘭花葉、萵筍碎、蔥姜蒜、鹽、生抽、醋、芝麻油、蔬菜水果雞精、花椒面、辣椒面、油各適當(dāng)。
作法：
1、拉混沌皮切割成粗條，揉成比木筷略微再粗一點(diǎn)的牛肉拉面，蔥姜蒜剁碎。
2、取一空碗，在瓷碗放一些火鍋底料：鹽、生抽、醋、蔬菜水果雞精、芝麻油、花椒面，味兒不必過(guò)重。
3、坐鍋沸水，下邊，在面快速的情況下把豆芽菜和西蘭花葉都會(huì)湯面里燙熟，預(yù)留。
4、粗面一定要水開(kāi)三滾鮮面條漂起后，和已過(guò)水的西蘭花葉一起撈進(jìn)火鍋底料碗里。
5、在表面遮蓋上蔥碎蒜碎萵筍碎，把已過(guò)水的豆芽菜也鋪在表面，*終撒上一點(diǎn)辣椒面，用一勺熱油潑香，吃的情況下，翻拌就可以。
以上便是有關(guān)特色美食小吃小吃做法有什么的有關(guān)詳細(xì)介紹。上邊詳細(xì)介紹的這三種特點(diǎn)面點(diǎn)小吃，堅(jiān)信許多盆友都吃到過(guò)，實(shí)際上，這三種特色美食小吃小吃做法全是挺簡(jiǎn)易的，喜歡這種特點(diǎn)面點(diǎn)小吃的盆友能夠參照下上邊詳細(xì)介紹的有關(guān)作法來(lái)試著著做一下哦！