梭邊魚(yú)的做法（梭邊魚(yú)的做法是怎樣的）
發(fā)布時(shí)間：2021-07-08 15:08:47
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梭邊魚(yú)的作法
梭邊魚(yú)火鍋的特性：
顏色洪亮，香氣四溢，肉嫩味鮮，香辣不燥。
主要材料：
新鮮梭邊魚(yú)1000克。
調(diào)助料
蔥段100克，泡子生姜片50克，**頭野山椒100克，獨(dú)頭蒜100克，泡青菜梗50克，火鍋火鍋底料所有，白胡椒粉2克，食鹽10克，米酒100克，醪糟汁30克，香萊段5克，味精5克，雞精3克，豬骨頭酸菜魚(yú)火鍋1000克，火鍋油800克。
火鍋火鍋底料秘方
主要材料：郫縣豆瓣醬150克。
輔助調(diào)料原材料：辣椒干節(jié)100克，干麻椒30克，生姜片25克，老冰糖15克，水豆豉20克，熟菜籽油100克，豬化油200克。
香辛料配制：八角5克，八角茴香3克，三奈3克，良姜2克。
滋補(bǔ)藥料：甘草1克，薄荷草2克，淮山藥4克，附片1克，玫瑰花1克，白豆蔻2克，丁香花1克，枸杞子20粒。
吃法：
底鍋置爐灶上打火，味碟上菜，一人一碟，舀少量鍋中鹵料入味碟中攪拌，油炸小魚(yú)放入底鍋煮開(kāi)而食，待食完后，燙食原材料經(jīng)生產(chǎn)加工后各自齊整入盤(pán)，圍在鍋的四周，下鍋涮燙，熟后蘸碟而食。
技術(shù)性關(guān)鍵點(diǎn)：
1、須選新鮮梭邊魚(yú)。
2、把握香辛料使用量，防止香辛料味太濃。
3、酸辣椒、泡青菜梗須炒香。
上邊便是對(duì)梭邊魚(yú)的作法是如何的詳細(xì)介紹，根據(jù)掌握以后我們了解梭邊魚(yú)不但美味，并且做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，要是把握它的恰當(dāng)做法，就可以把它制做非常取得成功，實(shí)際上親力親為做些食材也可以非常好地減輕壓力，并且也可以讓我們的日常生活越來(lái)越更為幸?？鞓?lè)和溫暖。
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