1.在一斤面粉里添加三克上下的鹽，兌上冷水揉面。面能夠和得硬一點(diǎn)。??
2.將面糊蓋上濕抹布或外蓋醒十五分鐘以上。??
3.尋個(gè)大些的盆，倒進(jìn)一點(diǎn)冷水，不必未過面糊，在面糊一半的部位為宜，剛開始洗臉。便是在水里和面。4.揉到面和水很混濁了就換一盆水，以前洗臉留有的水不必扔掉，通通倒進(jìn)一個(gè)大鐵鍋里留好啦。??
5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留有的是有點(diǎn)兒變黃的面條，盆中是嫩白的洗臉?biāo)?。洗完的面條能夠蒸還可以煮，蒸的有蜂窩狀，煮的筋道。??
6.洗臉的水放到一個(gè)大鐵鍋里沉定三四個(gè)鐘頭以上，期間不必碰它。沉定的時(shí)間越長(zhǎng)實(shí)際效果越好！??
7.沉定后的洗臉?biāo)?，把上邊的冷水盡可能倒干凈。隨后用湯勺將沉在盆體的面攪拌，把面和水用骰子過一遍，篩除面水中的面疙瘩。??
8.留有沒有殘?jiān)拿婧退??
9.提前準(zhǔn)備2個(gè)厚底的不銹鋼盤子更換著用。在每一個(gè)菜盤刷上一層薄薄熱鍋冷油。
10.在平盤里倒一勺面和水，放進(jìn)早已燒開水的鍋中，蓋上蓋子防水防火煮三分鐘上下，搟面皮的厚薄自身把握??
11.把早已蒸熟的搟面皮連菜盤一起放進(jìn)冷水盆中，讓搟面皮制冷一會(huì)兒。這個(gè)時(shí)候能夠把另一個(gè)菜盤刷油倒進(jìn)面和水下鍋蒸。??
12.搟面皮稍涼后可從盤里撕下。蒸熟的搟面皮是透明色的，很有延展性。??
13.在各層蒸熟的搟面皮圖中上熱鍋冷油，避免搟面皮中間黏連。??
14.把搞好的搟面皮放到一起。
蒸涼皮是涼皮制作方法多元化的主要表現(xiàn)，涼面這類食材在日常生活中早已是無(wú)所不在了，這一切的原因自然是由于涼面有著無(wú)以倫比的美味可口，是別的特色小吃所不可以比的。蒸涼皮的做法十分的簡(jiǎn)易，相比一般的涼皮制作要少了許多流程，并且味兒也更為多種多樣。