魚的品種許多，關鍵的服用魚類包含鯽魚、鯉魚、草魚、鳊魚等，海水魚包含黃花魚、目魚、平魚等。他們都具備肉質地鮮嫩美味、營養(yǎng)豐富的特性，是一些維他命、礦物的優(yōu)良來源于。
仔魚的作法:
仔魚(適當)
調味品
油、(適當),鹽、(適當),生抽醬油(三勺),紅燒汁(一勺),白砂糖(一勺子),米酒(一勺),海底撈調料(一勺子),老干媽辣椒醬(一勺),蝦醬朝天椒(一勺子),熟芝麻(適當),蒜末(一茶匙),香油(一勺子),干辣椒面(適當)
廚房用品
炒菜鍋、烤箱
1、新鮮仔魚清洗，晾曬。用米酒、生抽醬油腌漬一會兒
2、鍋滾油，添加海底撈調料一勺子、老干媽辣椒醬一勺、蝦醬朝天椒一勺子、生抽醬油、紅燒汁、鹽、白砂糖。放進腌漬好的仔魚鍋中稍煎一會兒，魚仔熟透之后起鍋。起鍋前撒進蒜末（蒜末先制取好蒜剁碎，用鹽、香油調合后裝進玻璃容器放進電冰箱存儲）和干辣椒面。
3,放進錫紙上烤盤里。撒上熟芝麻。
4,電烤箱26零攝氏度，30分鐘。
5,公布，稍制冷既食。
小技巧：
1、仔魚清洗后要晾曬。
2、鍋中里油稍多一點，控制好水溫，放進仔魚后不必用勁翻，仔魚嫩嫩的非常容易腐爛。
3、朝天椒和其他調味料的量都可以依據(jù)本人口感調整。
同一種食材因為作法不一樣，帶來我們的感受也全是不一樣的，仔魚的作法有很多種多樣，平常我們的日常生活能夠選購一些新鮮的仔魚，給我們的親人做一些美味的食物，并且親自動手能夠依據(jù)自身的愛好和口感選擇自己喜愛的食用方法制做，并且也可以確保食物新鮮和環(huán)境衛(wèi)生干凈。