介菜絲的腌漬方式
一、十斤大芥菜絲的秘方
1.鹽8倆2.醋8倆3.生抽5倆4.白砂糖4倆5.酒3倆6.熟花生2倆7.白芝麻1倆8.十三香1倆9.雞精1倆10.姜片4倆11.辣椒面1倆12.甜杏仁2倆13.芥菜絲10斤
腌漬方式:
介菜切條晾曬(晾一天就可以)。將醋、生抽、糖在火上煮沸,涼后澆在芥菜絲上,拌上調(diào)味品,腌7天(每日翻一下)就可以服用。
二、腌酸菜**秘方:仲府芥菜絲
主要材料:介菜5000克
輔材:姜片50克,鹽150克,生抽醬油100克,犁糸50克,白米醋500克,麻椒30克,辣椒干30克,純糧酒50克。
做法:把介菜洗干凈,削皮,切條,吹干水份,能打卷為標(biāo)準(zhǔn);把調(diào)味品調(diào)均勻,放入吹干后的芥菜絲翻拌,裝壇腌漬就可以;腌漬72小時(shí)后就可以服用??梢罁?jù)本人口感添加花椒?;?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/huashengren/" target="_blank">花生仁(*好生的)
三、可口芥菜絲
1、芥菜疙瘩清洗削皮;
2、切細(xì)條;
3、炒菜鍋清洗燒開(kāi)(要燒到很熱的水平),熄火,把切完的芥菜絲鋪平在鍋內(nèi),蓋上蓋子燜1分鐘;
4、蔥絲,放涼的芥菜絲,鹽,少量糖翻拌,腌漬一晚;
5、吃的情況下澆上麻椒油或是油辣子均可。
四、油燜芥菜絲
1*先,把買(mǎi)回來(lái)的介菜洗干凈;
2隨后,把介菜切條,預(yù)留;
3*終,就象平常燒菜一樣,加點(diǎn)油,油燒后放進(jìn)麻椒,出味后放進(jìn)芥菜絲快速煸炒好多個(gè)過(guò),放適當(dāng)?shù)柠}起鍋,放進(jìn)有外蓋的器皿內(nèi)燜3天,三天之后美味可口的芥菜絲就可以服用啦。
一股芥末醬的芳香哦,就象放了芥末油一樣。吃的情況下能夠依據(jù)自身的愛(ài)好放進(jìn)生抽、醋、油辣子等都能夠。
所述的內(nèi)容便是為大伙兒詳細(xì)介紹的四種芥菜絲的腌漬方式,歷經(jīng)上邊的詳細(xì)介紹,想來(lái)大伙兒對(duì)芥菜絲的腌漬方式早已擁有一定的掌握。腌漬的芥菜絲就著饃饃吃的味兒真的很不錯(cuò),吃過(guò)的盆友都了解,大伙兒快學(xué)著腌漬芥菜絲吧,那樣你也就能吃到美味的芥菜絲了。
平常有很多人習(xí)慣性在外面選購(gòu)一些蘿卜咸菜服用,可是許多選購(gòu)的食材都是有添加劑,并且我們對(duì)其環(huán)境衛(wèi)生也是較為不安心的,根據(jù)對(duì)介菜絲的腌漬方式掌握以后,我們平常能夠在家里多做一些芥菜絲蘿卜咸菜,并且它搞好也是比較好儲(chǔ)存的。