草魚的做法
紅燒草魚
鯉魚較為普遍的一種作法便是清燉，堅(jiān)信大伙兒也是較為了解的，下邊就跟大伙兒共享一下作法，一起去看一下吧。
原材料：新鮮鯉魚一條約重1Kg上下，蔥段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，鹽，生抽，木薯淀粉，食用油。
1、將鯉魚洗干凈后切割成大概三厘米上下的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆中預(yù)留。
2、將用材的東西所有放進(jìn)，使用量根據(jù)本人口感適當(dāng)，隨后蓋上外蓋腌漬5鐘頭上下。
3、取下面盆內(nèi)的姜片和蔥段，放進(jìn)一干凈的小盤子預(yù)留。
4、鍋內(nèi)放進(jìn)適當(dāng)?shù)氖秤糜?，燒至八成熱時(shí)，將裹好木薯淀粉的油炸小魚先后放進(jìn)鍋內(nèi)，炸至兩側(cè)橙**時(shí)，取一干凈的菜盤裝進(jìn)預(yù)留。
5、用鍋中的余油將剛剛小盤子內(nèi)的姜片和蔥段放進(jìn)煸至經(jīng)淡**時(shí)，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)姆兴?，再先后放進(jìn)油炸小魚，當(dāng)料汁收至速干時(shí)關(guān)火，起鍋擺盤就可以。
水煮草魚
鯉魚水焯的作法也是較為普遍的作法，下邊就要我們一起去學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧。
原材料：鯉魚，蔥，姜，朝天椒，麻椒。
1、剁椒魚頭、魚身切下。把魚肉一片，片好的魚肉用鹽、米酒、蕃薯粉腌漬15分鐘。
2、生產(chǎn)加工調(diào)味品吧：蔥切條。姜分兩截，一半切條，一半切成片，絲是做熬料，片是與魚同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺滴，并且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進(jìn)剁椒魚頭尾、魚片、姜蒜米酒煮開后放入片好的魚肉。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進(jìn)炒菜鍋炒出香味，倒進(jìn)魚鍋內(nèi)既成。搞好了，看一下制成品吧。
清蒸草魚
清蒸的的鯉魚也是大伙兒較為喜歡吃的一種作法，下邊就要我們一起去看一下吧。
原材料：蔥絲少量，姜片少量，準(zhǔn)備兩半，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，麻椒少量，鹽少量，米酒2茶勺。
1、先把魚用米酒和鹽腌漬30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取下，把菜盤里的水扔掉。
3、添加姜蒜絲，倒進(jìn)蒸魚豆豉。留意：一定要壓邊倒，不必立即澆在魚的身上。上鍋再次蒸5分鐘。
4、另出鍋給油，燒開，加麻椒少量。等麻椒發(fā)黑后，熄火。
5、在蒸熟的魚的身上撒少量香萊，隨后把流程(4)澆在上面就ok了。
鯉魚冬瓜湯
原材料：用材鯉魚300克，東瓜400克，香萊、蔥、姜片、蒜、食用油、米酒、白湯、芝麻油、食鹽、雞精各適當(dāng)。
1、魚去鱗、鰓、內(nèi)臟**，清洗，雙面劃上十字花刀。東瓜削皮、瓤，切割成塊。香萊清洗，切割成段。蔥、姜片、蒜均清洗，切割成絲。
2、鍋容易上火，倒進(jìn)食用油燒開，將魚雙面煎至淡黃，烹入米酒，放進(jìn)蔥、姜、蒜絲爆鍋，加白湯、東瓜塊，微火煮至魚、瓜軟爛，添加食鹽、雞精、香萊段、芝麻油推勻既成。
草魚的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值
鯉魚有養(yǎng)胃舒肝、袪風(fēng)**化痰、鎮(zhèn)咳等作用，是滋補(bǔ)養(yǎng)生養(yǎng)胃的健康保健食品。鯉魚還有利于改進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)，對(duì)心血管**人而言是十分非常好的食材，對(duì)腫瘤也可以具有不錯(cuò)的防止**。針對(duì)體質(zhì)虛弱、食欲不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，能夠健脾開胃、滋補(bǔ)養(yǎng)生。
鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對(duì)血液循環(huán)系統(tǒng)有益，是心血管**人的優(yōu)良食材;鯉魚中帶有較多的不飽和脂肪及硒，經(jīng)常服用鯉魚能接到****、養(yǎng)顏美容的作用，還有利于維持身材，有利于*****、增強(qiáng)***等。