太平猴魁歸屬于未發(fā)酵茶，選用綠茶葉的加工工藝生產(chǎn)加工做成，因此太平猴魁歸屬于六大茶類(lèi)中的綠茶葉。太平猴魁制做分茶葉殺青、毛烘、足烘、復(fù)焙四道工藝流程:
茶葉殺青
用直徑70公分的桶鍋，鍋壁要光潔清理。以木碳為然料，保證鍋溫平穩(wěn)。鍋溫110℃上下，每鍋投葉量75-100克。煸炒規(guī)定"帶得輕、撈得凈、抖得開(kāi)"，歷經(jīng)2-3分鐘。茶葉殺青完畢前，要適度理?xiàng)l。茶葉殺青葉規(guī)定毫尖詳細(xì)，梗葉相接，當(dāng)然伸直，葉片伸展。
毛烘
按一口茶葉殺青鍋配四只烘籠，火溫先后為100℃、90℃、80℃、70℃。茶葉殺青葉攤在烘頂部后，要輕輕地敲打烘頂，使葉片攤勻平伏。適度缺水后翻出二烘，先將芽葉攤勻，*終用力輕輕地輕按荼葉，使葉子平伏抱芽，外形伸直，需邊烘邊捺。三烘溫度略降。仍舊邊烘邊捺。當(dāng)翻出第四烘時(shí)，葉質(zhì)早已果斷不可以再捺。至六、七成干時(shí)，下烘攤涼。
足烘
投葉量250克上下，火溫70℃上下，得用錦制海綿墊邊烘邊捺，固定不動(dòng)荼葉外形。歷經(jīng)5一6次翻烘、約九成干，下烘攤放。
復(fù)焙
又叫打老火，投葉量約1900克?；饻?0℃上下，邊烘邊翻。切勿捺壓。足干后趁著熱裝筒，筒內(nèi)墊箬葉，以提升猴魁香味，故有"茶是草、箬是寶"之說(shuō)。待茶制冷后，蓋上焊封。
太平猴魁的作用
1、有利排尿
太平猴魁茶葉中的***和氨茶堿具備有利排尿**，用以醫(yī)治水腫、水滯瘤。運(yùn)用綠茶紅豆糖水的祛毒、有利排尿**能醫(yī)治亞急性黃疸型**。
2、抑菌**
病菌是由蛋白的成份構(gòu)成的，而太平猴魁茶葉中的單寧酸可以讓蛋白凝固，隨后讓病菌身亡。
3、健齒
太平猴魁茶中帶有氟，氟離子與門(mén)牙的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有挺大的感染力，能變?yōu)橐环N比較難溶解酸的“氟磷灰石”，就象給門(mén)牙再加一個(gè)保護(hù)層厚度，提升了門(mén)牙耐酸堿抗齲工作能力。
4、清腦解痙
太平猴魁茶中的***具備清腦、解痙、松馳平滑肌的作用，能消除氣管痙攣，推動(dòng)血液循環(huán)系統(tǒng)，是醫(yī)治*****、化痰**、****的優(yōu)良輔助藥品。
5、減肥瘦身
太平猴魁茶中的***、肌醇、葉酸片、泛酸和芬芳類(lèi)化合物等多種多樣化合物，能調(diào)整脂肪分解，非常是烏龍對(duì)蛋白和人體脂肪有非常好的分解作用。茶氨酸和維他命C能減少***和血糖，因此喝茶能減肥瘦身。
太平猴魁雖好，但*好是不必空肚食用；發(fā)燒、脾腎不太好的人不適合食用；不可以過(guò)多食用；忌飲濃茶水；臨睡前不可以食用。